今晩の夕食は、ゴーヤチャンプルです。
ゴーヤというと沖縄のイメージですが、
九州では、僕が子供のころから食べていました。
ただ、その頃はニガゴリと呼んでいました。
おそらくニガウリがなまったものだと思います。
東京に行って数年間、つまり40年くらい前は、
見かけることもほとんどなかったのですが、
最近は、日本中のスーパーで普通に売っていますね。
ただ、最近のゴーヤって苦くないみたいです。
あの苦みがゴーヤの美味しさなのに・・・
何度も作ったことのある料理ですが、今回は大失敗。
絹ごしの豆腐を買ってしまった・・・
味にそれほどの差があるとも思えないのですが
僕としては大失敗です。
