分量はいつもながら適当。
材料
長ネギ 適当
鶏胸肉を裂いたもの 適当
醤油 酒と同量
酒 醤油と同量
砂糖 多め
作り方
１、
長ネギを３cm長さに切る。
２、
フライパンを熱し、少量の油を引き、中火にして１を置き、しばらく動かさずに焼き目をつけ、ひっくり返して同様に焼き目をつける。
３、
醤油、酒、砂糖を入れてネギの中に火を入れるように蒸す感じ＋煮詰めてトロッとさせる。トロッとなったところに裂き鶏を入れ、絡めたら完成。
（画像の見えてるおかず）
要は裂き鶏を即席タレに絡めるだけで、焼鳥風にということ。今回は砂糖少なめでサラッとさせてるけど、もっとどろっとした方がいいひとは、酒の代わりにみりんをつかい、砂糖も増量すると良い。冷蔵保存の裂き鶏だと絡めるだけなので便利。冷凍保存の場合は別に解凍しておきましょう。
３の工程で今回は加熱した舞茸もいれたが、好きに具を追加するのはカサがでて良い。