それは「レンタルスペース・カフェを借りて期間限定カフェ（ダイニング）を開く」。
料理タグの住人なら一度は夢想する「お店屋さん」。
しかし、資金も気力もない普通の勤め人が人生を賭けて開業・開店は出来ない。元々副業レベルであるが、厨房で働いていた自分すら、いや、だからこそ「飲食はおいそれとできないわなぁ」と思う業態。
ただ、一般人でも「儲けはそれなりに無視」すれば「遊ぶ」ことは出来る。
と、いうことで、そういうお遊びにおける情報をまとめて、同じようなことを考えている人のこれからの参考になればと思います。
ちなみに料理タグ住人では先日シークさんが「シークキッチン（何とこれが4回目）」を営業してたりするので、別におっさんが初めてやるようなことではもちろんありません。
http://seakkitchen.wordpress.com/category/レンタルカフェ企画/
現在は仕事が詰まりつつあるので、実際にやるかどうかは微妙なレベルのお話しになっていますが、やろうと思っているのは店名「芋と肉」！
芋と肉の料理が小皿で300円ぐらいで食べられてビールとワインがワンコインで飲める、スペインバルのような、立ち飲みビストロのような、そんな感覚のやつをやりたいなぁ～と。
