ホルモンが苦手だった友達がどっぷりハマってしまったゆうじへ。
今日はアラカルトで全部ホルモン攻め。
ハツ刺し
今日のハツはぶりぶりに角が立って、一目で新鮮とわかるヴィジュアル。
臭みゼロで、歯ざわりも良い。このタレもやみつきなのです。
レバー焼
焼きすぎに注意。甘くて味の濃いレバー。
ふわ（肺）
焼いて行くとぷくぷくと肺胞が白く浮き出てきます。
むぎゅむぎゅとした独特の食感が楽しい。
並タン
タン中の端の方だけど、タン特有の濃厚な味わい。うますぎる。
ホルモン
先日ゆうじさんからレクチャーを受けたとおり、脂ではなく内側の器官部分からよく焼いていきます。
排泄物が通過していく場所なので、しっかり火を通します。
ミノサンド
ミノサンドはクセのない部位。焼が少し難しい。よく見てないと。
ハラミ
ゆうじではハラミを生姜醤油で食べさせてくれる。
それほど厚切りではないけど、ジューシー。
すい臓
ネットリとした食感が独特。脂っこさは不思議とないのです。
最後にテール
しっかりとした旨味のある部位。
カレーを頼もうと思ったら、2回転目の行列が8人くらいできていたので
残念ながら断られてしまいました。
追加やシメを頼むなら早めに言っておくのが良いでしょう。
ゆうじはKing of ホルモンには違いないのだけど、
電話応対がぶっきらぼうなのと、ドリンクやお肉の提供に時間がかかることもあるので、
うるさいことは言わないでくださいね。
ワタシは美味しいお肉を食べられるなら文句はないので（笑）
来月もまた予約入れてま～す♪