ゴーヤの日

あなたが知ってるゴーヤー料理は？

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(￣- ￣ ) ンー

ゴーヤの料理と言えば、ゴーヤチャンプルーがおなじみだけど

うちでは手に入った時には

ゴーヤのポン酢和えとかを作ってたな・・・

ゴーヤを縦割りにして中の種とワタ(種の周りの白い部分)を徹底的に綺麗にして

ゴーヤをできるだけ薄切りにして

塩で揉んでから水洗いした後、水気を絞ってポン酢で和えて食べてましたｄ（・・

ゴーヤって独特の苦みがあるけど

ワタを徹底的に取って塩もみしてあげると

超苦かった物が、まあまあ食べられるくらいにはなるので

それをポン酢で和えて優しい苦味にしてから食べてた感じ(笑)

後は・・・

料理じゃないけど、ゴーヤの種とワタを取って

パインジュース、ヨーグルトと一緒にミキサーにかけて

パイン＆ゴーヤジュースにして飲んでました(笑)

パインジュース＆ヨーグルトと一緒にジュースにすると

苦味が穏やかになって、身体に優しい苦味で美味しいんですよね(〃艸〃)ﾑﾌｯ

このジュースは前に神戸のジューススタンドで飲んだ事があって

自分でも作るようになった代物ｗ

ゴーヤって、ビタミンＣやカロテンなども豊富なので

夏バテ予防には優れた一品

暑くなったらまたゴーヤジュースを作る予定です(*￣ー￣)ｖ

コナモンの日

お好み焼きは好き？

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そりゃあ大阪在住ですからね、大好きですよ(笑)

お店で食べるのも好きだし、自分でも作るし

晩ご飯にお好み焼き、というのは大阪では定番と言ってもいい位の晩御飯ですｗ

お好み焼き粉で作ってもいいし

小麦粉で作ってもいいし

粉(小麦粉)があればできちゃう簡単晩ご飯なので

お好み焼き好きのワタシの鉄板晩ご飯ですね(笑)

小麦粉に粉かつおを混ぜて、すりおろした山芋と卵を入れて

お水の代わりにかつお出汁で粉を溶きます

そこに天かす(揚げ玉)と刻んだネギ、桜エビを混ぜてタネを作って

うちでは、その中に刻んだキャベツを大量に入れて

中に空気を含ませるようにしっかりと混ぜます(〃艸〃)ﾑﾌｯ

ホットプレートやフライパンに少し厚めにスライスされた豚バラを焼いて

脂が出て来た所でタネを落としますｄ（・・

タネを先に落として上に豚バラを乗せる焼き方もあるけど

うちでは、先に豚バラを焼いてからタネを乗せる方法を取ってます

その方が豚バラがサクサクになって美味しいんですよね(〃艸〃)ﾑﾌｯ

プレーンの作り方は上の通りだけど

アレンジとして

タネを少なめにして溶けないタイプのスライスチーズを入れて

タネで挟むチーズ焼きとかｗ

このチーズ焼き、暖かいままでも美味しいんだけど

冷めても美味しいんですよね(笑)

このチーズ焼きはソースなしのマヨだけで食べると美味しい(〃艸〃)ﾑﾌｯ

大好き♪

お好み焼きかぁ・・・

明日はお好み焼きにしようかな(*´艸`*)

コロッケの日

好きなコロッケは？

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ポテトコロッケは王道の別格として

それ以外で一番好きなのはクリームコロッケです(〃艸〃)ﾑﾌｯ

あの、外カリ中フワの最高のコロッケ(*´艸`*)

やっぱり、外カリ中フワはマストですからねぃ(笑)

あー、クリームコロッケ・・・

食べたくなってきた・・・(⌒￢⌒*)んまそ・・・♪

明日でも作ろうかな？(='m') ウププ