２０１５年１２月上旬
渋谷ヒカリエの鎧塚さんのお店でシュークリーム！
シューヒカエリ、という名前だからヒカエリ限定なのかな？
シューヒカリエ
長野県産の米粉シューに、豆乳のカスタードがイン。
注文してからクリームを詰めてくれます。
ザクっとした米粉の生地は、素敵食感なのだけれど、パイ生地のように脆く崩れやすくて食べにくい…！
豆乳カスタードは、すっきりとした豆乳味で、豆乳の味はしつつもクセや臭みはなくてうまーい！
美味しいので、生地の食べにくさだけ改良していただきたい・・・。