今日は雨のち曇り、気温23℃/18℃
曇空、昨夜から朝まで恵みの雨☂️
前に作ったコチュジャン
https://ameblo.jp/xoxharukaxox/entry-12628400329.html
今回は思い立ったら吉日で‥(笑)
乾燥米麹を使ってみた
乾燥米麹は30度の水で戻しておく
もち米を5合、炊飯器で炊く
もち米を65℃くらいに冷まして
米麹と混ぜ合わせる
今回はシャトルシェフを使って保温
お粥のようにドロドロになる
これで12時間くらいかかった
唐辛子と塩
満遍なく混ぜておく
お粥のようになったものに唐辛子を混ぜる
ジップロックに詰めて空気を抜いて
常温で発酵させる
出来上がりはまだまだ先やけど
もち米の甘味がクセになるよ
出来上がりが楽しみ
ボチボチ頑張りましょう
今日の作業はこれで終了です♪
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