中国には「日本豆腐」という食材が存在する。
中国に来てまだ日が浅かった頃、友達が日本食が恋しいだろうと思ったのか脆皮日本豆腐という料理を注文してくれた。
友達は自信満々に日本料理を注文してあげたといって僕を期待させる。
数分後テーブルに上ったのは
なんてことはない、ただの卵豆腐。
どうやら中国には卵豆腐というものがなかったらしい。でも、現在中国ではこの日本豆腐というのそれなりに一般的らしく、スーパーやコンビにでも日本豆腐は売ってます。卵豆腐は日本にいる時よりも中国に来てからの方がよっぽど食べる機会が多いですよ。
で、この脆皮日本豆腐ですが、味の方は紅焼(しょうゆベース)で皮がカリカリ、中はあっさりとなかなかいけてます。日本料理とは違いますが日本人の舌に合う料理ですよ~。
