春雨じゃ～！濡れて行ったら風邪ひくぞ～！「普通じゃないキノコのチーズ焼き」と「」

しっとり  春の雨 
春雨じゃ 濡れてまいろう～ 

なんて、かっこ好くきめて見たら・・・
風邪ひいちゃったりして  
私にはとても似合いません 

辺りは少し濡れ色、若葉の緑が 
綺麗なんだけど写真撮るほどマメじゃない 
こっ  これかぁ～ 　私に人気が無いのは・・・

モテル男のになりたくて、不順な気持ちで料理人 
やっぱり駄目か・・・ 

今日も一人でお料理です 
さぁ～て  今日は誰に食べてもらおう 

　『普通じゃないキノコのチーズ焼き』

　　　　　

キノコのチーズ焼きをアンチョビ風味で仕上げてみました
シンプルだけど濃厚な仕上がり・・・ワイン好きには
よきワインのお供となりました 

　　　　　<　材　料　>　２人分
　　　　　　　　シイタケ　　　　　　　　　３舞
　　　　　　　　舞茸　　　　　　　　　　1/2パック
　　　　　　　　シメジ　　　　　　　　　1/2パック
　　　　　　　　ブロックベーコン　　　 ５㎝
　　　　　　　　ほうれん草　　　　　 1/3束
　　　　　　　　アンチョビ　　　　　　２～３枚
　　　　　　　　とろけるチーズ　　　 適量
　　　　　　　　オリーブオイル　　　大さじ１

　　キノコはそれぞれ一口大に切ったり割いたりしてください。
　　ベーコンは細切りにしておいて 
　　ほうれん草はさっと湯がいて３㎝ほどにカットだよ  

　　フライパンにオリーブオイルを敷きまして 
　　ベーコンを香りが出るまで炒めます 
　　プ～ン  香ったところでキノコ類を投入 
　　強火で ササッ  と炒めます 
　　ジュッ  ジャッ 
　　小さく切ったアンチョビとほうれん草を加えて、
　　シャッカシャッカ  ジュジャジャッ 
　　軽く炒めて消火 

　　グラタン皿に移し替え 
　　とろけるチーズを ガサッ 
　　オーブントースターで約５分・・・・チン 
　　香ばしく色づいたら　完成 

お好みでアンチョビ増量が
熱々食べたら更にワインが進んじゃう 

　　　　『ミネラルガレット』

　　　　　

茎ワカメのミネラルがタップリ詰まったガレットです 

　　　　　<　材　料　>　４人分
　　　　　　　　茎ワカメ　　　　　　　　　１５０g
　　　　　　　　蓮根　　　　　　　　　　　 １５０g
　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　１個
　　　　　　　　片栗粉　　　　　　　　　　　５g
　　　　　　　　サラダ油　　　　　　　　　適量
　　　　　　　　アサリ　　　　　　　　　　 １０個
　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　適量
　　　　　　　　片栗粉　　　　　　　　　　　２ｇ
　　　　　　　　あさつき　　　　　　　　　 適量

　　まずは茎ワカメを水に２０～３０分浸して塩抜きしておきます。
　　塩抜きしすぎにならないように注意です 　　

　　茎ワカメと蓮根を摩り下ろします（フードプロセッサーが）
　　なければ茎ワカメはみじん切りに、蓮根は摩り下ろしです 
　　
　　ボウルに移し、片栗粉と溶き卵を加えて
　　コネコネ  コネコネ
　　丸く成型、ペタペタペッタンコ 
　　
　　フライパンにサラダ油を敷いて 
　　中火で両面に焼き色が付くまで
　　ぺったん  ぺったん 
　　ひっくり返しながら１０分くらいかな 
　　焼けたらお皿に盛って、

　　今度はソースに取り掛かります。
　　アサリは砂抜きしなければ 
　　塩水で半日ほど砂抜きしたアサリを使いましょう 

　　お鍋に少量のお水を張り、アサリを蒸します。
　　アサリの口が開いたらＯＫ（目安は２～３分程度）
　　貝を取り出しむき身にしましょう 
　　
　　アサリを蒸した残り汁に片栗粉を加えて  再加熱 
　　味みをしながら塩加減を調節 
　　塩気が強ければお水加えてＯＫ

　　先に作ったガレットの上に、剥きアサリを載せて、
　　その上からアサリ汁のソースを
　　タラ～リ  トロ～リ 　完成 

チョ～小口切りにしたあさつきを パラパラッ 

どうぞ、美味しく召し上がれ 
　　　　　　　　
幸輝の『お役に立つかも  』
　　　ブックマークはいかがです  

昔、歴史の勉強で必死に覚えたことがあるのに・・・
今では記憶にない 
聖徳太子が制定した『十七条憲法』
６０４年のことだけど４月３日であったようだ 

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