ふわわわわぁ～ 
もうぉ眠いよ～
やっぱり春だねェ～ 
今日は普段の日よりも３０分早起きしました
といっても、目が覚めちゃっただけ
故意に早起きしたわけではありません
歳のせいかな
窓から差し込む朝日が眩しく感じられちゃったんです
「早起きは３文の得」 っまいいか
てな勢いで起床
ところが、もはや眠気が襲ってきちゃいました
夕方まで持つでしょうか・・・
今のところ 「得」 も、あったのかまだこれからなのか
とりあえず、植木鉢のお花には水を上げて、
気分は良かったですけどね
『牛ッとフォンドボー煮込み』
たまには手間ひま掛けて・・・
タップリに仕上げて 
西洋ワサビでいただきます
< 材 料 > ４人分
牛スネ肉 ３００g （スネにこだわらなくてもＯＫ
水 2.5ℓ
玉ねぎ（中球） １個 薄きり
バター １６g
サラダ油 大さじ２
ワインビネガー ２０㏄
赤ワイン ３００㏄
フォンドボー缶 ４００㏄
しょう油 小さじ２
砂糖 小さじ1.5
粉マスタード 小さじ２
スイートピクルス 大さじ２ （市販品のアメリカンレリッシュ等）
西洋ワサビ 適量 （市販品のチューブでOK）
トマトピクルス ４粒 （付け合せ用）
ピクルス ４枚 （付け合せ用）
葉物 適宜 （付け合せ用）
牛肉を下茹でします
圧力鍋で６０分くらい煮込みます
この間に、煮込みようのソースを作って起きましょう
玉ねぎを薄くスライスします。
テフロンパンで
油を使わず、ノンオイルで シャッカシャッカ
焼くように炒めましょう
全体が強く色づくのを見計らい、
バターとサラダ油を入れて
少し炒めてから ガボガボッ
ワインビネガーと赤ワインを投入し
グツグツ グツグツ
半分くらいの量になるなで煮込みます
ここで、フォンドボー・しょう油・砂糖
粉マスタードにスイートピクルスみじん切りを加え
グツッ っと沸いてきたら ドボンッ
下茹でした牛肉をいれて、とろみが出るまで
下茹での茹で汁はとっておいてくださいね
トロッ としてきたな～
そしたらお肉の茹で汁を ９０㏄ ビシャッ
加えて更に
もう一度、トロッ としてきたな～
そしたらお肉の茹で汁を ９０㏄ ビシャッ
加えて更に
もう一回
トロッ としてきたな～
そしたらお肉の茹で汁を ９０㏄ ビシャッ
加えて更に
３回煮込みを繰り返し、
最後に トロッ としてきたところで 消火
常温で粗熱が取れるまで放置
お肉を取り出しお皿にセットしたら、
ソースに西洋ワサビを溶かしいれます
西洋ワサビはチューブから・・・・５㎝くらいかな
よくと溶かしこんでから、
玉ねぎの入っていないソースの部分を
お皿のお肉に ト～ロトロ
お肉の周りも ト～ロトロ
お皿に付け合せをセッティング
トマトピクルス・ピクルス・緑の葉っぱ物
彩り豊かに並べたら 完成
付け合せに西洋ワサビをタップリ＋
チョイ足ししながらいただくのが
『りんごクランペット』
焼きリンゴとメイプルシロップのクランペットだよ
< 材 料 > ５人分
薄力粉 ５０ｇ
強力粉 ５０ｇ
ドライイースト 2.5g
塩 2.5g
グラニュー糖 2.5g
牛乳 １５０ml
バター（5ｇカット） ５個
りんご 1/2個 皮を剥き縦1/2にカットし、芯をとり、薄くスライスする。
バター １０g
シナモンパウダー ５ｇ
メイプルシロップ １５０g
クランペットを作ります
ボウルに、薄力粉を網でふるいます
強力粉も網でふるって入れます
塩とグラニュー糖、それからドライイーストをいれて
サックサック サックサック
合わせておきます
４０℃に温めた牛乳を少しづつ入れながら
ギュッコラ ギュッコラ
美味しくな～れ 美味しくな～れ
心を込めて練りまぜて 、暖かな場所で約９０分
発酵させてあげましょう
この間に、焼きリンゴを作って起きましょうね
リンゴの皮を剥いて縦半分にカットします。
芯は取り、薄くスライスします。
鉄板（フライパンでOK）にバターを薄く塗りこんで
リンゴのスライスを並べたら
５ｇバターを ポン ポン ポン
５つ載せたら シャカシャカシャカ
グラニュー糖をばらまいて
オーブンレンジで チン
２００℃で約１０分の焼き
そしたら、バターを塗ったセルクルをフライパンに並べます
発酵させたクランペット生地を ドロンッ 
弱火でジックリ・・・キツネ色
パッタン ひっくり返してジックリ・・・キツネ色
両面焼けたクランペットをお皿に乗せて、
５ｇバターを上に載せたら焼きリンゴかっこよくおいて
メイプルシロップを トロ～リ
シナモンパウダーを パラパラッ
どお
かっこよく 完成
手間ひま掛けたお料理を
どうぞ、美味しく召し上がれ
幸輝の『お役に立っているはずなんですが』
ブックマークも見てね
本日は、
東大寺虚舎那仏像『奈良の大仏』様の開眼日
７５２年、今から１２６２年前に入魂されたんだ
１２６２歳をお迎えになったんだね
ありがとう・・・感謝です
聖武天皇 聖武天皇はなぜ巨大な奈良の大仏をつくったのか?そのわけをさぐりつつ一生を再現
もうぉ眠いよ～
やっぱり春だねェ～ 今日は普段の日よりも３０分早起きしました
といっても、目が覚めちゃっただけ
故意に早起きしたわけではありません
歳のせいかな
窓から差し込む朝日が眩しく感じられちゃったんです
「早起きは３文の得」 っまいいか
てな勢いで起床
ところが、もはや眠気が襲ってきちゃいました
夕方まで持つでしょうか・・・
今のところ 「得」 も、あったのかまだこれからなのか
とりあえず、植木鉢のお花には水を上げて、
気分は良かったですけどね
『牛ッとフォンドボー煮込み』
たまには手間ひま掛けて・・・
タップリに仕上げて 西洋ワサビでいただきます
< 材 料 > ４人分
牛スネ肉 ３００g （スネにこだわらなくてもＯＫ
水 2.5ℓ
玉ねぎ（中球） １個 薄きり
バター １６g
サラダ油 大さじ２
ワインビネガー ２０㏄
赤ワイン ３００㏄
フォンドボー缶 ４００㏄
しょう油 小さじ２
砂糖 小さじ1.5
粉マスタード 小さじ２
スイートピクルス 大さじ２ （市販品のアメリカンレリッシュ等）
西洋ワサビ 適量 （市販品のチューブでOK）
トマトピクルス ４粒 （付け合せ用）
ピクルス ４枚 （付け合せ用）
葉物 適宜 （付け合せ用）
牛肉を下茹でします
圧力鍋で６０分くらい煮込みます
この間に、煮込みようのソースを作って起きましょう
玉ねぎを薄くスライスします。
テフロンパンで
油を使わず、ノンオイルで シャッカシャッカ
焼くように炒めましょう
全体が強く色づくのを見計らい、
バターとサラダ油を入れて
少し炒めてから ガボガボッ
ワインビネガーと赤ワインを投入し
グツグツ
グツグツ 半分くらいの量になるなで煮込みます
ここで、フォンドボー・しょう油・砂糖
粉マスタードにスイートピクルスみじん切りを加え
グツッ
っと沸いてきたら ドボンッ 下茹でした牛肉をいれて、とろみが出るまで
下茹での茹で汁はとっておいてくださいね
トロッ
としてきたな～ そしたらお肉の茹で汁を ９０㏄ ビシャッ
加えて更に
もう一度、トロッ
としてきたな～ そしたらお肉の茹で汁を ９０㏄ ビシャッ
加えて更に
もう一回
トロッ
としてきたな～ そしたらお肉の茹で汁を ９０㏄ ビシャッ
加えて更に
３回煮込みを繰り返し、
最後に トロッ
としてきたところで 消火 常温で粗熱が取れるまで放置
お肉を取り出しお皿にセットしたら、
ソースに西洋ワサビを溶かしいれます
西洋ワサビはチューブから・・・・５㎝くらいかな
よくと溶かしこんでから、
玉ねぎの入っていないソースの部分を
お皿のお肉に ト～ロトロ
お肉の周りも ト～ロトロ
お皿に付け合せをセッティング
トマトピクルス・ピクルス・緑の葉っぱ物
彩り豊かに並べたら 完成
付け合せに西洋ワサビをタップリ＋
チョイ足ししながらいただくのが
『りんごクランペット』
焼きリンゴとメイプルシロップのクランペットだよ
< 材 料 > ５人分
薄力粉 ５０ｇ
強力粉 ５０ｇ
ドライイースト 2.5g
塩 2.5g
グラニュー糖 2.5g
牛乳 １５０ml
バター（5ｇカット） ５個
りんご 1/2個 皮を剥き縦1/2にカットし、芯をとり、薄くスライスする。
バター １０g
シナモンパウダー ５ｇ
メイプルシロップ １５０g
クランペットを作ります
ボウルに、薄力粉を網でふるいます
強力粉も網でふるって入れます
塩とグラニュー糖、それからドライイーストをいれて
サックサック
サックサック 合わせておきます
４０℃に温めた牛乳を少しづつ入れながら
ギュッコラ
ギュッコラ 美味しくな～れ
美味しくな～れ 心を込めて練りまぜて 、暖かな場所で約９０分
発酵させてあげましょう
この間に、焼きリンゴを作って起きましょうね
リンゴの皮を剥いて縦半分にカットします。
芯は取り、薄くスライスします。
鉄板（フライパンでOK）にバターを薄く塗りこんで
リンゴのスライスを並べたら
５ｇバターを ポン
ポン ポン ５つ載せたら シャカシャカシャカ
グラニュー糖をばらまいて
オーブンレンジで チン
２００℃で約１０分の焼き
そしたら、バターを塗ったセルクルをフライパンに並べます
発酵させたクランペット生地を ドロンッ
弱火でジックリ・・・キツネ色 パッタン
ひっくり返してジックリ・・・キツネ色 両面焼けたクランペットをお皿に乗せて、
５ｇバターを上に載せたら焼きリンゴかっこよくおいて
メイプルシロップを トロ～リ
シナモンパウダーを パラパラッ
どお
かっこよく 完成 手間ひま掛けたお料理を
どうぞ、美味しく召し上がれ
幸輝の『お役に立っているはずなんですが
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東大寺虚舎那仏像『奈良の大仏』様の開眼日
７５２年、今から１２６２年前に入魂されたんだ
１２６２歳をお迎えになったんだね
ありがとう・・・感謝です
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