本日は晴天なり！iPhoneは完全にダメになっちゃった！「アクアパッツァ」と「どたれ和え」

今日はいい天気だ～ァ 
暑いくらいだよ 
昨日は、予想に反した大雨だったからうそのようだ・・・
気分よくいたいところなのに、昨日ご報告のとおり
私の iPhoneちゃん、病に倒れてしまいました 
病院に入った物の手遅れ・・・修理不能のようです 
原因不明でお手上げだ～ 
しかし、 無しではいられません 
現代人の悪いところですね 
仕事も遊びも・・・これなくては話にならないって感じ 
連休前だけど、出費を覚悟しなくては 
ウウォ～ 

今日はこれで堪忍  「アクアパッツァ」と「どたれ和え」

まずは、
　　　『アクアパッツァ』

　　　　

切り身のお魚を使って気軽に出来ちゃうアクアパッツァ 
アサリの出汁が加わることで、スープのお味がとっても 

　　　　　<　材　料　>　２人分
　　　　　　　　白身魚の切り身　　　　２切れ　（今日は鯛にしました）
　　　　　　　　プチトマト　　　　　　　　７個　　（トマト・ドライトマトでもOK）
　　　　　　　　アサリ　　　　　　　　　　２００ｇ　（ハマグリも ）
　　　　　　　　にんにく　　　　　　　　　１片
　　　　　　　　白ワイン　　　　　　　　大さじ２　（お酒でＯＫ）
　　　　　　　　イタリアンパセリ　　　　適量　（ドライパセリＯＫ）
　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　 適量
　　　　　　　　コショウ　　　　　　　　　適量
　　　　　　　　オリーブオイル　　　　大さじ１

　　お魚にお塩を パラパラ 
　　５分ほど放置 

　　にんにくはみじん切りにしちゃいます 
　　プチトマトは半分にカットです 

　　フライパンにオリーブオイルを入れて 
　　お魚の水分をペーパータオル当でふき取って、
　　皮目の側から焼いちゃいます 
　　中火で両面をこんがり焼いて、
　　ここでにんにくぶち込んで　ジュジュッ 
　　香りが プ～ン  としてきたら、
　　トマトにアサリにお水を1/2カップ（分量外）を入れましょう 
    おっと忘れた  白ワインも忘れずに ドボッ 
 
　　フツフツ  沸いてきたところで カポッ 
　　蓋をしてから弱火で５分   蒸し上げます 
　　最後に塩とコショウで味を整えて、
　　器に盛りつけパセリを パラリ  完成 

いがいに本格的に出来ちゃいます 

続いて、
　　　　 『どたれ和え』

　　　　　

春野菜のどたれ和え 
これぞ春の一品か 

　　　　　<　材　料　>　４人分
　　　　　　　　たけの子　　　　　　　１本
　　　　　　　　菜の花　　　　　　　　 １本
　　　　　　　　ふき　　　　　　　　　　１本
　　　　　　　　わらび　　　　　　　　 １本
　　　　　　　　ふきのとう　　　　　　 １本
　　　　　　　　たらの芽　　　　　　　１本
　　　　　　　　里芋　　　　　　　　　　１個
　　　　　　　　水またはだし　　　５００㏄　　　
　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　 ３０ｇ
　　　　　　　　しょう油　　　　　　　 ３０㏄
　　　　　　　　みりん　　　　　　　　１０㏄
　　　　　　　　ゴマ　　　　　　　　　 適量

　　たけの子はぬかで下茹でしておきます。
　　一般的なあく抜きだね 
　
　　菜の花・ふき・わらび・ふきのとう・たらの芽の山菜は、
　　か～るく下茹でしておきましょう 

　　里芋は皮を剥いて水洗い、
　　里芋の煮っころがしを作ります 
　　お鍋にだし（水）を入れ、砂糖・しょう油・みりんを加えて 
　　里芋を ゴロン  と入れて ２０分 
　　ゆっくり煮込んであげましょうね 

　　下湯でしておいたたけの子と山菜を適当な大きさにカット、
　　ボウルに入れて、ゴマを パサッ  
　　サクッと和えておきます。

　　煮あがった里芋を取り出して、
　　煮汁は先のボウルに トロッ 　
　　里芋は適当な大きさにカットしてからボウルに ポトンッ 　
　　サック和えて味を整え、
　　器に盛ったら 完成 

これぞ春の和食 　
どうぞ、美味しく召し上がれ 
　　　　　　　　
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