あちちちち 
今よっと外出してきました
３０分ぐらい 
汗ばんじゃったよ 
天気は良くて気持ちはいいよね 
こんなときに仕事をしているなんて・・・とほほ！
PCと向かい合ってるなんて不健康って感じ 
子供の頃に戻りたくなっちゃいました 
明日の天気はどんなかな～ぁ 
天気予報は見ないでおこう 
明日の楽しみが出来ちゃった 
今日もガッツリ食べて、
明日とあさってでカロリー調整しちゃおっと 
本日は、「麻婆茄子」と「彩野菜のわさびバター」
どんなんでしょ～か
『麻婆茄子』
しっかり味の麻婆茄子だよ 
簡単なのに本格的～ィ 
< 材 料 > ４人分
なす ６本
豚挽き肉 １２０g
長ネギ １本
にんにく １片
しょうが １片
水 １５０g
しょう油 大さじ１
酒 大さじ１
砂糖 小さじ１
鶏がらスープの素 小さじ１
豆板醤 小さじ１
コチュジャン 小さじ２
水溶き片栗粉 適量
ごま油 適量
にんにくとしょうがをみじん切りします。
長ネギは輪切りでOK
おなすは一口大にしておきましょう 
水・しょう油・酒・砂糖・鶏がらスープの素・豆板醤・コチュジャンを
器に入れてよく混ぜ合わせておきます
ボウルに小さじ１杯のお塩（分量外）を入れて、
この中へ、おなすを ドボン 
１０分程度、漬け置きします 
取り出して、キッチンペーパーで水気を取り
１８０℃の油で ジュジュ～
薄いキツネ色が付くまで素揚げします
油は切っておきましょう
フライパンに豚引き肉を入れて ジュワ～
中火で炒めていきますよ 
にんにく・しょうがを加えて香り付け プ～ン
お肉が色付いたところで合わせておいた調味料を ガシャッ
沸騰させてから素揚げのおなすと長ネギを投入
ジュジャジャジャジャ～
炒めあがったら 消火 
水溶き片栗を入れてとろみを付けたらごま油
クルッ と回し入れ、軽くかき混ぜ
器に移して 完成
お好みで、万能ネギなんかをちらしたら更に本格的
しっかり味に仕上がってます
『彩野菜のわさびバター』
鶏もも肉と彩野菜の炒め物
わさびバターにしょう油風味の味付けが
< 材 料 > １人分
鶏もも肉 １００ｇ
ピーマン １個
パプリカ（赤） 1/2個
パプリカ（黄） 1/2個
バター １０g
わさび（チューブ） ５㎝以上（お好み量）
しょう油 小さじ１
黒コショウ お好みで
鶏もも肉は食べやすい大きさにカットします
ピーマンとパプリカはそれぞれ２㎝角くらいにカットです
フライパンにバターを熱し
鶏もも肉を皮の面から焼いてゆきます ジュワ～
両面を こ～んがり
焼き色が付いたら弱火
カポッ 蓋をして２～３分
蒸し焼きします
鶏肉に火が通ったら中火にもどし
ピーマンとパプリカを投入 ジュジャジャ～ッ
わさびとしょう油を ニュルゥピチャッ
水分を飛ばすように
混ぜ合わせたら器によそい、黒コショウを振って 完成
カラフルな色合いで目にも華やか
ほんのりわさびの効いたバターしょう油味、
ご飯もすすむ濃厚な味わい 
どうぞ、美味しく召し上がれ 
幸輝の『お役に立つかも 』
ブックマークにも入っちゃって
東京オリンピックの年から始まった、
今日は冷たい
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