昨日は雨 
今日は 
いよいよやってきますか 
ムシムシ 
ジトジト
や～な 梅雨の季節 
この時期がないとこまるけど （水不足はつらいものね
）
ムシムシ ジトジト は大嫌い 
スッキリ気分にはなれなくなっちゃう・・・ 
いやいや 
いけませんね
こんなときこそ、美味しいもの食べて 
笑顔を振りまいて、明るく過ごさなくてはね
食に携わる者の端くれとしては、
「食は、健康と美容の源」
私は健康と美容の伝道師なのだから・・・
なんちゃって 
これは言い過ぎ
でも、美味しい物を食べているときは、誰しも笑顔
笑顔は健康のあかしです 
ムシムシ ジトジト に負けないで
がんばるぞ～ おーッ
今日は、「菜の花サラダ」と「豚照り」、
それでは、いってみよ～ォ 
『菜の花サラダ』
新ジャガイモと桜エビの菜の花サラダです。
春らしい素材を使った、彩りのよいサラダです
サンドイッチの具材にもおすすめです 
< 材 料 > ２人分
新ジャガイモ ２５０ｇ （大１個）
釜揚げ桜エビ ５～１０ｇ
菜の花 ２本程度
卵 １個
フレンチマスタード 大さじ２
オリーブオイル 大さじ１
塩 適宜
ホワイトペッパー 少々
新ジャガイモを皮付きのまま丸ごと蒸かします 
３０分くらいでしょうか 
竹くしが スウッ と 通るまで・・・
この間に、蒸し器のお湯を使って、
固ゆでのゆで卵を作っちゃいましょう
水から入れて、沸騰してから１３～１４分が目安かな 
できたゆで卵は、殻を剥いて２つに割って、
黄身と白身に分けちゃいます
菜の花を、サッ と 湯がいて、
上の部分は３㎝くらいに、
茎の部分は１㎝くらいに切り分けちゃいます 
蒸しあがったジャガイモの皮を剥き、
ボウルに入れます。
ゆで卵の白身の部分も入れちゃいましょう
マッシャーやフォークを使って、
グニュッ ギュニュッ
彩りように、菜の花の上部と釜茹で桜エビ少々を残し、
残りの菜の花と桜エビはすべてボウルに入れちゃいます 
フレンチマスタードとオリーブオイルも入れます 
塩とホワイトペッパーで味を整えながら、
サクッ サクッ サックリ
混ぜ合わせましょう
盛り付けようのお皿にセルクル型をセットして、
ポテトサラダを ぐにゅ～
詰めて型抜きしたら上から飾り付け
取りおきしておいた、菜の花と桜エビを載せ、
卵の黄身をみそこしなんかで
ズリズリ パラパラ
黄色の粉雪散らしたら 完成
マヨネーズを使わずに、
野菜の味を生かしてヘルシーに仕上げました
ロゼシャンパンとあわせれば、気分は春真っ盛り
『豚照り』
たっぷりの照り焼きソースでお野菜もいっしょに
シンプルな豚の照り焼きです
< 材 料 > ２人分
春キャベツ 1/4玉
新玉ねぎ 1/4個
カイワレ 1/2束
豚肉（スライス） ２００ｇ
砂糖 大さじ１
酒 大さじ１
しょう油 大さじ１
みりん 大さじ１
にんにく １片 （摩り下ろし）
春キャベツを千切りにします
新玉ねぎは薄くスライスしておきます
カイワレは食べやすく切っちゃってください
フライパンを熱し 
豚肉を炒めます ジュジャ～
砂糖・酒・しょう油・みりんとにんにくの摩り下ろしも入れて
ジュジャジャ～
しっかり味付けで焼き上げます
お皿に、キャベツ・玉ねぎ・カイワレを敷いて、
上から焼けた豚肉を ゴソッ
焼きタレもいっしょに盛り付ければ 完成
タレと野菜の相性のよく
お好みでマヨネーズをかけちゃったりして 
どうぞ、美味しく召し上がれ 
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