昨日は雨
今日は 

いよいよやってきますか 
ムシムシ
ジトジト 
や~な 梅雨の季節 
この時期がないとこまるけど (水不足はつらいものね
)
ムシムシ
ジトジト
は大嫌い
スッキリ気分にはなれなくなっちゃう・・・ 
いやいや
いけませんね 
こんなときこそ、美味しいもの食べて 
笑顔を振りまいて、明るく過ごさなくてはね 
食に携わる者の端くれとしては、
「食は、健康と美容の源」
私は健康と美容の伝道師なのだから・・・
なんちゃって
これは言い過ぎ 
でも、美味しい物を食べているときは、誰しも笑顔 
笑顔は健康のあかしです 
ムシムシ
ジトジト
に負けないで
がんばるぞ~
おーッ 
今日は、「菜の花サラダ」と「豚照り」、
それでは、いってみよ~ォ 
『菜の花サラダ』
新ジャガイモと桜エビの菜の花サラダです。
春らしい素材を使った、彩りのよいサラダです 
サンドイッチの具材にもおすすめです 
< 材 料 > 2人分
新ジャガイモ 250g (大1個)
釜揚げ桜エビ 5~10g
菜の花 2本程度
卵 1個
フレンチマスタード 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
塩 適宜
ホワイトペッパー 少々
新ジャガイモを皮付きのまま丸ごと蒸かします 
30分くらいでしょうか 
竹くしが スウッ
と 通るまで・・・ 
この間に、蒸し器のお湯を使って、
固ゆでのゆで卵を作っちゃいましょう
水から入れて、沸騰してから13~14分が目安かな 
できたゆで卵は、殻を剥いて2つに割って、
黄身と白身に分けちゃいます 
菜の花を、サッ
と 湯がいて、
上の部分は3㎝くらいに、
茎の部分は1㎝くらいに切り分けちゃいます 
蒸しあがったジャガイモの皮を剥き、
ボウルに入れます。
ゆで卵の白身の部分も入れちゃいましょう 
マッシャーやフォークを使って、
グニュッ
ギュニュッ 
彩りように、菜の花の上部と釜茹で桜エビ少々を残し、
残りの菜の花と桜エビはすべてボウルに入れちゃいます 
フレンチマスタードとオリーブオイルも入れます 
塩とホワイトペッパーで味を整えながら、
サクッ
サクッ
サックリ
混ぜ合わせましょう 
盛り付けようのお皿にセルクル型をセットして、
ポテトサラダを ぐにゅ~ 
詰めて型抜きしたら上から飾り付け
取りおきしておいた、菜の花と桜エビを載せ、
卵の黄身をみそこしなんかで
ズリズリ
パラパラ 
黄色の粉雪散らしたら 完成 
マヨネーズを使わずに、
野菜の味を生かしてヘルシーに仕上げました 
ロゼシャンパンとあわせれば、気分は春真っ盛り
『豚照り』
たっぷりの照り焼きソースでお野菜もいっしょに 
シンプルな豚の照り焼きです 
< 材 料 > 2人分
春キャベツ 1/4玉
新玉ねぎ 1/4個
カイワレ 1/2束
豚肉(スライス) 200g
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
しょう油 大さじ1
みりん 大さじ1
にんにく 1片 (摩り下ろし)
春キャベツを千切りにします 
新玉ねぎは薄くスライスしておきます 
カイワレは食べやすく切っちゃってください 
フライパンを熱し 
豚肉を炒めます ジュジャ~ 
砂糖・酒・しょう油・みりんとにんにくの摩り下ろしも入れて
ジュジャジャ~

しっかり味付けで焼き上げます 
お皿に、キャベツ・玉ねぎ・カイワレを敷いて、
上から焼けた豚肉を ゴソッ 
焼きタレもいっしょに盛り付ければ 完成 
タレと野菜の相性のよく 
お好みでマヨネーズをかけちゃったりして 
どうぞ、美味しく召し上がれ 

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』
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