最近、毎朝のように争奪戦が繰り広げられています 
職場の近くに出来た コインパーキングなんですが、
近隣で一番安値の設定、
１５台収容のパーキングです。
オープン初日は、運良く私が一番乗り 
翌日から、争奪戦が始まってしまったのです 
誰しも、近くて安いのにこしたことはありませんからなね 
翌日は敗北、翌々日はかろうじて生き残り、昨日は勝利 
今日は乾杯です 『満』の掲示板が輝いていました 
あと１０分・・・いや 
あと１５分早く家を出ないと連勝は難しいようです 
朝から世話しないこっちゃ
さ～て、気分をとりなおして、お料理開始
本日は、「マーマレード煮」と「菜の花豆腐」にしましょう 
これといって選んだ理由はありません
『マーマレード煮』
お肉が崩れるほど柔らか～い 
鶏の手羽元肉でのマーマレード煮です 
コラーゲンがタップリいただけちゃいますよ
< 材 料 > ４人分
鶏の手羽元 ２０本
しょう油 大さじ５
お酒 大さじ１
みりん 大さじ１
にんにく １片
マーマレード 大さじ７ （自家製のものがあれば ）
赤ワイン 大さじ３
にんにくを摩り下ろします。
ジップロックなどビニール袋に、
しょう油・お酒・みりん
摩り下ろしたにんにくを入れちゃいましょう 
鶏手羽元をこの中に ボチャン 
口を閉じたら冷蔵庫へ・・・・・１時間ほど 
漬けおきしておきます
圧力鍋を準備して、
漬け汁ごとお鍋へ ジャバッ
マーマレードと赤ワインも加えちゃいます 
手羽元がひたひたになるくらいにお水を注ぎ 
灰汁が出てきたら取除き、１５分加圧 
３０分間そのまま放置・・・
パカッ 蓋を開けた状態で
グツグツ コトコト
煮汁がなくなるまで煮詰めればＯＫ
お皿に載せて 完成
コラーゲンたっぷりでお肌にも Ｇｏｏｄ
テッカテカ 
で柔らかく、ご飯もすすむよ
『菜の花豆腐』
菜の花の入った手作り豆腐です
豆腐と野菜の組み合わせで栄養価たっぷり
< 材 料 > ６個分
豆乳 ３２０㏄
板ゼラチン 7.5g （３枚程度）
菜の花 ８０g
桜の塩漬け ５g （花６個）
卸しからすみ 少々 （ゆで卵黄身の裏ごしでもOK）
花弁百合根 １片 （なくてもOK）
ゆず 少々 （あれば香りいいね）
だし汁 ２１０㏄
薄口しょう油 ７０㏄
みりん ７０㏄
水溶き片栗粉 ２０㏄
だし汁 ３００㏄ （菜の花漬け汁用）
塩 ２g （菜の花漬け汁用）
薄口しょう油 ３㏄ （菜の花漬け汁用）
板ゼラチンを水でふやかしておきます
桜の塩漬けの塩を洗い流し、細かく刻んでしまいましょう 
アンを作っておきましょう
お鍋にだし汁・しょう油とみりんを入れて
水溶き片栗粉を 
とろみを付けたら冷ましておきます。
菜の花の漬け汁を作ります
お鍋に、だし汁・塩・しょう油を入れて
一煮たちしたら 冷ましておきましょう
お湯を沸かします
少量のお塩（分量外）を パラッ
菜の花を １分半ほど茹でます
茹で上がった菜の花は、氷水へ ジャボン
水気を取ってから、漬け汁の中へ ジャボン
しばらく漬けおきしたのちに、
飾り付けように上部を３㎝ほど残し、
あとは細かく刻んでしまいます
お鍋に豆乳を入れて
沸かない程度に温めます
このとき、沸騰はNGです。
沸かし過ぎないように注意して 
ふやかしておいたゼラチンの水気を取って ドボン
桜の塩漬けを パラパラ
鍋ごと氷水に浮かべて、刻んだ菜の花を加えます
少し固まりだしたかな 
ここで茶巾にしちゃいます
難しければ適当な大きさに器に流し込んでもOKです
冷蔵庫の中へ IN
冷やして固めてしまいましょう
先に作っておいたアンを器に流し、
固まったお豆腐をそっと載せ、
取っておいた菜の花と卸しからすみとゆずで、
お花に見立てて飾りつけ、
百合根なんかを沿えちゃって 完成
豆腐と野菜の食感を味わってください 
小さなお子様には、
豆腐と野菜をミキサーに掛けてから調理してあげると
菜の花に限らずいろんな野菜で楽しめます
どうぞ、美味しく召し上がれ 
幸輝の『お役に立つはず』
ブックマークもお忘れなく
語呂合わせらしいけど
こんにゃくの日
確か我が家の畑にも、こんにゃくが有ったような 
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