『あッ
』 と言うまですね 
もう週末が来てしまいました・・・あれれっ
月末じゃん 
５月も終わっちゃうよ 
来週はもう６月だよ・・・・梅雨入りも近いってこっちゃね 
んっ やばいっ 
免許の書き換え終わってなかったような・・・・・
確か先日、誕生日を迎えたような・・・・
やっぱり まだやってないじゃ～ん 
ど～しよう
今回は、違反はないから、短期講習でいいはず
まっ 待てよ ・・・・シートベルトの違反はいつだった
配達途中、ほんの ５００ｍ間で切符切られたような
とにかく急いで免許センター行かないと
免許がなくなったらえらいこっちゃ
運転手を従える余裕なんか、
これっぽちもないんだから トホホ 
今日は、これにチャレンジだ 
「タッカルビ」と「鰹のタタキ」、上手に出来るかな
『タッカルビ』
鶏肉と野菜の辛みそ炒め煮で～す 
< 材 料 > ４人分
鶏もも肉 ４００g
キャベツ １５０g 一口大にカット
さつまいも １００ｇ （カボチャでも 
)
にんじん 1/4本 皮を剥いて短冊切り
玉ねぎ 1/2個 ５㎜幅のくし切り
長ネギ 1/2本 ５㎜厚さの斜め切り
トッポキ（韓国餅） １２本 半分にカットし水に浸してレンジで温める
パプリカ（赤・黄） 各1/8個 ５㎜幅の斜め切り
にら 1/4束 ５㎝長さにカット
サラダ油 適量
チキンスープ 適量 （固形スープOK）
薄口しょう油 大さじ２ 下記材料をすべて混ぜ合わせておく
日本酒 大さじ３
みりん 大さじ２
コチュジャン 大さじ３ コチュジャンの量で辛さを調節してください
韓国水あめ 大さじ３ 砂糖の場合は 大さじ２
砂糖 大さじ１
粉唐辛子 小さじ２
粗挽き唐辛子 小さじ２
カレー粉 大さじ２
煎りごま 小さじ２
にんにく 大さじ１
しょうが 大さじ１
長ネギ 大さじ２
生青唐辛子 １本
すりゴマ 適量
具材の準備に取り掛かりましょう 
鶏のもも肉の余分な脂をとってしまいます。
一口大にカットして、塩コショウ(分量外）をしておきましょう 
キャベツも一口大にカットです。
さつまいもは、皮付きのままで５㎜幅のイチョウ切り、
水にさらしておきます。
にんじんは皮を剥いて短冊切りに、
玉ねぎは５㎜幅のくし切り、長ネギは５㎜厚さの斜め切りです
パプリカは５㎜幅の斜め切り、
にらも５㎝長さにカットしておきま。
にんにくとしょうがは摩り下ろしておいてください。
長ネギはみじん切りに、
生青唐辛子は斜め切りしておいてください。
トッポキを半分にカットして、水に浸してレンジで温めます。
後は調味料を用意して、準備完了
さて、取り掛かりましょう
まずは、タレを作ります。
薄口しょう油・日本酒・みりん・コチュジャン・水あめ
砂糖・粉唐辛子・粗挽き唐辛子・カレー粉・煎りごま
それに、にんにくとしょうがの摩り下ろしを混ぜてOK
辛さの調節はコチュジャンで調節してね
浅めのお鍋にサラダ油を熱して 
鶏肉の皮目を下にして広げるように並べ入れ、
さつまいも・にんじん・玉ねぎ・長ネギ・キャベツ
最後にパプリカの順に加えて行きます 
中火で炒めます
少し炒めたところで 消火 
作っておいたタレを半分だけ入れて 
鶏肉としっかり混ぜ合わせて ３０分
じっくり味を馴染ませます
再び点火
野菜に軽く火が通ったら、
チキンスープと残りのタレと温めたトッポキとにらを加えて
弱火で コトコト コトコト
鶏肉に火が通るまで、 クルクル クルクル
混ぜ合わせながら炒め煮します
仕上げに青唐辛子と刻みねぎ、
それからすりゴマ振りかけて 完成
トッポキの代わりに春雨やらうどんやらでも
締めにはやっぱり、
残りダレを使って炒めご飯（ボックンバップ）がお奨めです
『鰹のタタキ』
邪道だ と 叱られるかも知れませんが
フライパンで 鰹のタタキ を作っちゃいました
< 材 料 > ２人分
カツオ １さく （半身分）
しょうが（摩り下ろし） １個分
にんにく（摩り下ろし） 1/2～１個分 （お好みで）
玉ねぎ 1/4個
刻みネギ １本分
レモン（絞り汁） 大さじ１
しょうが（絞り汁） 大さじ1/2
しょう油 大さじ２
ごま油 小さじ１
玉ねぎを薄くスライスしてから氷水にさらします。
玉ねぎの辛味をとる作業です
薬味のしょうがとにんにくを摩り下ろしておきましょう
青ネギを刻んで刻みネギも作っておきましょう。
カツオ１さくは、包丁で横半分に切ります。
これは、フライパンとの関係
大きめのボウルに水を張り、氷水を作っておきます。
フライパンをよ～く熱します
油はひかずにカツオを入れちゃいます ジュワ～
中火で ジュワワ～
半分に切ったときの断面を覘きながら、
火の通りぐあいを確認してください
ひっくり返して各面を焼き付けて行きます
各面綺麗に焼けたら、
氷水を張ったボウルへ ドボン～
冷まして身を引き締めます キュッ
キッチンペーパーで水気を切って、
カツオを綺麗に切りそろえ、
お皿に盛ったら薬味を載せて、
レモン汁としょうが汁、
しょう油とごま油を混ぜて作ったポン酢を 
タラ～リ クル～リ
回しかけたら 完成
作り方は邪道でも、本格的な「鰹のタタキ」
薬味をたっぷりのっけて、
どうぞ、美味しく召し上がれ 
幸輝の『お役に立っていますか 』
ブックマークも忘れずにチェックして
今日は、『ゴミ ０（ゼロ）の日』
環境美化運動の日ですね
お料理のときも、ゼロは無理でも、
出来るだけ ゴミ 出さないようにしてくださいね
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