コムビンザンとは、ベトナムの大衆食堂。 大皿には色々なおかずが並び、食べたい料理を指してオーダーします。今回は、コムビンザンの人気おかずで、家庭でもよく作られる、厚揚げの肉詰めを中心に４品ご紹介いたします。特別な食材は使わず、約１０種類もの野菜と肉などをバランスよく使い、ベトナム人が普段食べているごはんをご家庭で再現できるよう、ご伝授いたします！
◆ 厚揚げの肉詰め・トマトソース煮込み ＜ダウフー・ニョイ・ティット・ソッ・カーチュア＞
厚揚げの豆腐をくり抜いて、ひき肉やキクラゲ、春雨などと合わせた具材を詰め込み、ヌクマム風味のトマトソースでさっと煮込んだごはんが進む人気料理。 コムビンザンで見つけたら、必ずオーダーする１品です。
◆ カリフラワーと牛肉炒め ＜ボンカイ・サオ・ボー＞
ホクホクのカリフラワーと牛肉を炒めた野菜料理は、メイン料理にもなるようなボリュームある１品です。
◆ 焼きナスの干し海老ソースがけ ＜カー・ティム・トム・コー＞
とろっと焼いた焼きナスに、香ばしく酸味ある干し海老ソースをかけていただく北部料理。
◆ ジャガイモとスペアリブのスープ ＜カイン・コアイタイ＞
スペアリブとジャガイモをじっくり煮込み、パクチーとネギを散らした旨みある北部スープ。
◆ ごはん
＜ 開催日 ＞
・１１月 １６日（日） １１時～１４時
・１１月 １９日（水） １１時～１４時
＊講習費￥7,０００
＊お申込みは2025年10月11日（土）より