日本でも人気のフエ名物・ピリ辛牛肉麺ブンボーフエをご紹介いたします。牛骨と豚骨の合わせ出汁と、レモングラスやパイナップル、マムルォック（アミの発酵調味料）を煮込んだ、旨味あるスープ作りをご伝授いたします。 副菜、デザートともにフエ料理三昧の会です。
◆ ブン・ボー・フエ ～レモングラス風味・ピリ辛牛肉麺～
日本でも人気のブンボーフエ。 豚骨と牛骨、牛スネ肉、パイナップル、レモングラス、マムルォックなどをじっくり煮込んだコクと旨味あるスープに、ハーブを入れていただく本格ブンボーフエをご伝授いたします。自家製レモングラスのチリオイルを入れて辛さを調整するので、辛さが苦手な方でもご安心ください。
◆ バインべオ ～米粉のぷるぷる小皿蒸し～
フエ名物・小皿蒸し餅。 小皿で薄く蒸したひとくち餅に、干し海老やネギ油、カリカリに揚げた豚皮（油揚げで代用）など香ばしいトッピングをのせ、タレをかけてスプーンですくっていただきます。
◆ 紫芋のチェー風 ～山芋とココナッツミルクのチェー～ ＜チェー・コアイ・ティム＞
かつて王様に献上していた、伝統的なフエのチェー。 現地では紫色の長芋で作るため、紅芋パウダーで色付けして再現します。蒸してつぶした山芋とココナッツミルクを煮た、ほっこり優しい味の温かいチェーのご紹介です。
＜ 開催日 ＞
・１１月 １２日（水） １１時～１４時
・１１月 １５日（土） １１時～１４時
＊講習費￥7,０００
＊お申込みは2025年10月11日（土）より