中部スタイルのバインセオは、小ぶりでパリパリに揚げ焼きし、ハーブや酢漬け野菜とともにライスペーパーで巻き、レバーを隠し味に使った濃厚なピーナッツ肉味噌ダレにつけていただくスタイルです。ダナンの人気バインセオ屋のスタイルを再現し、バインセオ＆豚つくね串焼きセットでご紹介いたします。
◆ ダナン風バインセオ ～ライスペーパー包み～ ＜バインセオ・ダナン＞
ダナンのバインセオは、ココナッツミルクを入れないシンプルな生地と卵で、殻付き海老、豚肉、もやしなどを包み、カリカリに揚げ焼きします。 バインセオと青パパイヤの酢漬け、キュウリ、ハーブ類をライスペーパーで巻き、レバー風味のピーナッツ肉味噌ダレでいただきます。
◆ 豚つくねの串焼き ＜ネム・ルイ＞
バインセオとセットで出てくる、豚つくねの串焼き。 肩ロース肉をすり身にして丁寧に作ります。青パパイヤの酢漬け、キュウリ、ハーブ類とともにライスペーパーで巻き、 レバー風味のピーナッツ肉味噌ダレでいただきます
◆ レバー風味・ピーナッツ肉味噌ダレ作り
細かく刻んだ豚レバーを隠し味とした、濃厚なピーナッツ肉味噌ダレを手作りいたします。
＊レバーはあまり感じない程度の隠し味です。
◆ アボカドコーヒーシェイク ＜シントー・ボー・カフェ＞
アボカドシェイクにベトナムコーヒーを合わせた、ほろ苦甘いベトナムで人気のシェイクをご紹介いたします。
＜ 開催日 ＞
・８月 １０日（日） １１時～１４時
・８月 １１日（月・祝） １１時～１４時
＊講習費￥7,０００
＊お申込みは2025年7月9日（水）より