ブンカーとは、Ｂｕｎ（米麺ブン）Ｃａ（魚）で魚のブン。 ベトナム南部、中部、北部それぞれに独自のブンカーがあり、トッピングもスープも地方によって全く異なる麺料理です。
今回は、カリカリに揚げた魚、ディル、セリなどをトッピングし、魚のアラと鶏ガラの優しいスープでいただく北部で人気のブンカーを、約８年ぶりにご紹介いたします！
＊このメニューは、２０１６年１０月以来の登場です。 副菜のみ組み替えておりますが、副菜も２０１６年以来の登場です。
◆ カリカリ揚げ魚とディル、セリのトマト風味・汁麺 ＜ブン・カー＞
魚のアラと鶏ガラで出汁を取り、米の発酵調味料メーやターメリック、トマトなどで風味をつけた、優しいお味のスープでいただく北部の朝食麺。カリッと揚げた魚、ディル、セリ、フライドオニオンなどをトッピングし、ライムを絞っていただきます。
◆ 海老と卵焼き、青いパパイヤの生春巻き ＜ネム・クォン・トム・チュン＞
海老、薄焼き卵、青いパパイヤやハーブ、サラミなどを巻いた、北部スタイルの生春巻き。おやつやおつまみとしていただきます。
◆ 黒胡麻生姜餡包み・お団子チェー ＜バイン・チョイ・タウ＞
生姜風味の黒胡麻餡を白玉団子で包み、生姜シロップで甘く煮てココナッツソースとクラッシュピーナッツをトッピングする、寒い冬に北部でいただくお団子チェー。 中国から伝わったおやつです。
＜ 開催日 ＞
・２月 ９日（日） １１時～１４時
・２月 １１日（火・祝） １１時～１４時
＊講習費￥７,０００
＊お申込みは2025年1月8日（水）より