北部では、路上のおこわ屋さんや屋台のおこわ屋さん、おこわ専門店など、色々な美味しいおこわが食べられます。今回のレッスンでは、北部のおこわ食堂スタイルで、トウモロコシおこわをベースに色々なトッピングを作り、おこわに乗せたり、つまみにしたり、お好きなスタイルでお召し上がりいただきます。
◆ トウモロコシおこわ ～緑豆そぼろ餡＆フライドオニオンのせ～ ＜ソイ・ゴー＞
もち米とトウモロコシで作る、もちもちほんのり甘いおこわに、緑豆そぼろ餡、フライドオニオンをトッピング。
◆ シナモン風味・ベトナムハム作り ＜チャー・クエ＞
おこわや蒸し春巻きのトッピングとしてポピュラーなベトナムハム。 いくつか種類がありますが、今回は豚肉と鶏肉をブレンドし、シナモンパウダーをきかせてオーブンで焼くバージョンをご紹介いたします。
◆ ライムリーフ風味・鶏肉とキノコ炒め ＜ガー・サオ・ナム＞
鶏肉とキクラゲやキノコを炒め、千切りライムリーフを散らした北部おかずも、おこわのトッピング。
◆ 揚げ卵の甘辛煮 ＜チュン・コー＞
ゆで卵を揚げ、甘じょっぱい醤油ダレで煮たおこわのトッピング。
◆ タケノコとハーブのサラダ＜ノム・マン＞
タケノコとハーブを和えた、シンプルな北部サラダ。
＜ 開催日 ＞
・８月 ２４日（土） １１時～１４時
・８月 ２５日（日） １１時～１４時
・８月 ２８日（水） １１時～１４時
・８月 ２８日（水） １９時～２１時３０分
・８月 ３１日（土） １１時～１４時
・９月 １日（日） １１時～１４時
＊講習費￥７,０００
＊お申込みは2024年7月12日（金）より