鶏の茹で汁で炊く、旨味あるターメリックライスの上に、裂いた鶏肉、ハーブ、青いパパイヤやタデ、ミントなどを
のせたホイアンの鶏飯と、ホイアンの揚げワンタンなど、ホイアン名物料理をご紹介いたします。
◆ ホイアンの鶏飯 ＜コムガー・ホイアン＞
鶏スープとターメリックで炊き上げたごはんの上に、青いパパイヤやミント、タマネギなどの野菜と鶏肉の和え物を
乗せた、ホイアンスタイルの鶏飯をご紹介いたします。 生姜風味のヌクマムダレ、サテ醤を添えていただきます。
◆ 冬瓜スープ ＜カイン・ビーダオ＞
残った鶏スープで冬瓜を柔らかく煮たスープは、鶏飯に添えていただきます。
◆ ホイアンの揚げワンタン
ホイアン名物料理。 ワンタンの皮のみをカリカリに揚げ、海老と豚ひき肉で作るトマト餡をたっぷり
かけていただきます。
◆ ”ざくろ”と緑豆餡、ココナッツミルクのチェー ＜チェー・ハットルウ＞
”ざくろ” のチェーという名前ですが、ざくろは入りません。 くわいをシロップで赤く色付けして、粉をまぶして茹で、
しゃきしゃき、もちもち食感の”ざくろ”もどきを作り、ココナッツソースやシロップ、緑豆餡、クラッシュアイスなどと
合わせたチェーをご紹介します。
＜ 開催日 ＞
・７月 ７日（日） １１時～１４時
・７月 １０日（水） １１時～１４時
＊講習費￥７,０００
＊お申込みは2024年6月1日（土）より