かつてフランス領だったベトナムとカンボジア。 インドシナ２ケ国のバゲットサンドを作って食べ比べるレッスンです。レモングラスチキン、チキンレバーペースト作り、鶏ハム作り、サバトマト缶やバターを使った濃厚肉味噌作りなど、色々な具材作りを学べるため、バインミーのレパートリーが広がります。
◆ ベトナム編： レモングラスチキンのバインミー ＜バインミー・ガー・ヌォン・サー＞
レモングラスチキン、自家製チキンレバーペースト、酢漬け野菜などを挟んだ、南部で人気のバインミーをご紹介いたします。
◆ カンボジア編： ヌンパンパテー ～クメール風・鶏ハムと肉味噌サンド～
自家製鶏ハム、サバトマト缶やバターなどで風味を付ける濃厚な肉味噌、青いパパイヤのなます、 キュウリのピクルスなどを挟んだ、カンボジアの定番バゲットサンド・ヌンパンパテーをご紹介いたします。
◆ カボチャとサツマイモのココナッツスープ ＜カイン・ビーロー・ハム・ユア＞
カボチャとサツマイモをココナッツミルクで煮込み、パクチーやネギなどをのせていただく南部の家庭料理。
◆ バンメトート産ベトナムコーヒー＆バンメトートのチョコレート付き
＜ 開催日 ＞
・１月 ２０日（土） １１時～１４時
・１月 ２４日（水） １１時～１４時
＊講習費￥７,０００
＊お申込みは2023年1２月1３日（水）より