世界遺産・ハロン湾の船頭さん直伝！まかないごはんをご紹介いたします。 蟹やイカなどをふんだんに使った華やかなまかないごはんは、おもてなし料理にもご活用いただけます。
◆ 蟹の甲羅詰めグラタン ＜クア・ニョイ・ユッロー＞
かつて、ハロン湾に連泊する欧米人が食事に飽きないよう、船頭さんたちが考案した、蟹グラタン風ベトナム料理。船頭さんのまかないごはんとしても、よく船上で作られるそうです。 具材を蟹の甲羅に詰め、蒸してから揚げるタイプと、チーズをかけてオーブンでグリルするタイプがありますが、レッスンではグリルスタイルをご紹介いたします。
◆ ハロン名物・イカすり身揚げ ＜チャームック＞
ハロン名物といえば、イカすり身揚げ！ イカのぷりぷり食感が美味しいおつまみを、船頭さん直伝レシピでご紹介いたします。
◆ 蟹と春菊のスープ ＜カイン・クア・ラウタンオ＞
渡り蟹の出汁で青菜をさっと煮た、ハロン名物スープをご紹介します。
◆ ごはん
＜ 開催日 ＞
・１１月 １９日（日） １１時～１４時
・１１月 ２２日（水） １１時～１４時
＊講習費￥７，０００
＊お申込みは2023年10月8日（日）より