ベトナムならではのハーブをたっぷり使ったホイアンスタイルの鶏飯をご紹介いたします。 藤井聡太さんの勝負飯としても話題になったホイアンの鶏飯は、レッスンでも人気の高い一品です！
◆ ホイアンの鶏飯 ＜コムガー・ホイアン＞
鶏スープとターメリックで炊き上げたごはんの上に、青いパパイヤやミント、タマネギなどの野菜と鶏肉の和え物を乗せた、ホイアンスタイルの鶏飯をご紹介いたします。 生姜風味のヌクマムダレ、サテ醤を添えていただきます。
◆ 冬瓜スープ ＜カイン・ビーダオ＞
残った鶏スープで冬瓜を柔らかく煮た冬瓜スープは、鶏飯に添えていただきます。
◆ ホイアンの揚げワンタン
ホイアン名物料理のひとつ。 ワンタンの皮のみをカリカリに揚げ、海老と豚ひき肉で作るトマト餡をたっぷりかけていただきます。
◆ ”ざくろ”のチェー ＜チェー・ハットルウ＞
”ざくろ” のチェーという名前ですが、ざくろは入りません。 くわいをシロップで赤く色付けして、粉をまぶして茹で、しゃきしゃき、もちもち食感の”ざくろ”もどきを作り、ココナッツソースやシロップ、緑豆餡、クラッシュアイスなどと合わせたチェーをご紹介します。
＜ 開催日 ＞
・８月 ２日（水） １１時～１４時
・８月 ５日（土） １１時～１４時
＊講習費￥６，５００
＊お申込みは2023年7月12日（水）より