平岡弘子先生をお招きし、人気のシンガポール・チキンライスを、現地の専門店のお味を再現してご伝授いただきます！ 丸鶏から作るチキンスープ、３種のソース、ごはんの炊き方、鶏肉の切り方などなど、本場チキンライス作りのポイントが学べます。
◆海南鶏飯 ～シンガポールチキンライス～
・丸鶏から作るチキンライス
・３種のソース作り
（チリガーリックソース、 ジンジャーソース、 ダークソイソース）
・チキンスープ付き
シンガポールの国民食・チキンライス。 家庭でも作られますが、ほとんどは外食、またはテイクアウトをします。丸鶏はカンポンチキン（いわゆる地鶏）にこだわった店も多く、３種のソースは、チリガーリック、ジンジャー、ダークソイソースで、各店のこだわりがあります。 本場のチキンライスを、日本の食材で再現しましょう！
◆サゴプディング ～タピオカプディング～
サゴ＝パールタピオカ、西米で、シンガポールやマレーシアで長年愛されてきたスイーツです。パールタピオカのムチムチ感、ココナッツシュガーのコク、クリーミーなココナッツミルクの三位一体をお楽しみください。
★ 講師： 平岡弘子
開店２８年目を迎える、神奈川県大和市にある「マカンマカン」オーナーシェフ。 １９８４～８８年シンガポール在住。 シンガポール、香港の料理学校、ホテルシェフ、現地プラナカンの人々からニョニャ料理を学ぶ。 お店を経営するかたわら、自宅にて料理教室を主宰。
＜ 開催日 ＞
・１１月 ５日（土）第１部：１１時～１４時３０分
・１１月 ５日（土）第２部：１７時３０分～２１時
＊ご予約の際、必ず第１部か２部かご記載ください。 記載がないものは、こちらで振り分けさせていただきます。
＊特別講習：￥８，０００