コムビンザンとは、ベトナムの大衆食堂。 大皿に乗った色々なおかずが並び、食べたい料理を指してオーダーします。今回は、コムビンザンの人気おかずで、家庭でもよく作られる、厚揚げの肉詰めを中心に４品ご紹介いたします。 約１０種類もの野菜を使い、お肉もバランスよく摂れる、ベトナム人が普段食べているベトナムごはんをご紹介いたします。
◆厚揚げの肉詰め・トマトソース煮込み ＜ダウフー・ニョイ・ティット・ソッ・カーチュア＞
厚揚げの豆腐をくり抜いて、ひき肉やキクラゲ、春雨などと合わせた具材を詰め込み、ヌクマム風味のトマトソースでさっと煮込んだ、ごはんが進む人気料理。コムビンザンで見つけたら、必ずオーダーする１品です！
◆カリフラワーと牛肉炒め ＜ボンカイ・サオ・ボー＞
ホクホクのカリフラワーと牛肉をさっと炒めた野菜料理ですが、メイン料理としてもおススメの１品です。
◆焼ナスの干し海老ソースがけ ＜カー・ティム・トム・コー＞
とろっと焼いた焼きナスに、香ばしくてほんのり酸味ある干し海老ソースをかけていただく北部料理。 ナスの新しい食べ方の発見です！
◆ジャガイモとスペアリブのスープ ＜カイン・コアイタイ＞
スペアリブで出汁を取ったスープでジャガイモをほっこりと煮込み、パクチーとネギを散らす、あっさりしているのに旨みたっぷりの北部スープですかならず。
◆ごはん
＜ 開催日 ＞
・１１月 ９日（水） １１時～１４時
・１１月１２日（土） １１時～１４時
＊ 講習費は、￥６，５００となります。