今回はなんか、「男子ごはん的なものをガッツリ食べたい」気分だったので
豚バラ肉と筍をあわせた焼き飯を作ってみました。
『豚バラ肉と筍のガーリック炒飯』
【材料2人分】
豚バラ肉・・・・・100g（塊りの肉を棒状に切ります）
筍の水煮・・・・・100g（ブロック状に切っておく）
ニンニク・・・・・・2片
【合わせ調味料】
・醤油・・・・・小さじ1
・酒・・・・・小さじ1
・砂糖・・・・・小さじ1/2
玉ねぎ・・・・・40g（みじん切り）
ご飯・・・・・500g（温かいものレンチンでもOK）
万能ネギ・・・・・・4～5本ほど
塩コショウ・・・・・適宜
だし醤油・・・・・大さじ1～2（調節してください）
日本酒・・・・・大さじ2～3
【作り方】
①豚バラ肉は棒状にカットして、軽く塩をふって下味を付けておきます。筍は歯ごたえを楽しみたいので少し厚めでブロック状に切っておきます。
②テフロンのフライパンに油をしかず、豚バラ肉を焼きます。
③油が出てきて豚肉に火が通ったらニンニクを入れます。しばらく炒め、ニンニクにうっすらと色が付いてきたら筍を入れて更にいためます。
④筍に火が通ったら合わせ調味料を入れて、全体を強火で絡めて行きます。水分が飛んでタレと全体がよく絡んだら一旦取り出します。
このとき、豚バラから出た油もしっかり取り出しておきます。あとでご飯と絡めたときの旨みになります。
⑤フライパンにサラダ油を引いてみじん切りにした玉ねぎをいためます。炒め加減はお好みですが、ある程度透明感が出るまではいためてください。
⑥温かいご飯を入れて、酒を振りかけて全体をほぐしたら豚バラとタケノコを入れて混ぜ合わせます。
しっかり油も入れてください。
強火でいためていって全体がなじんだら塩コショウで軽く味をつけておきます。
⑦だし醤油をフライパンの周りから回しかけてよく鍋を降ってご飯全体に味をなじませます。
仕上げに万能ネギを入れてサッといためたら完成です。
器に盛ったらブラックペッパーをふりかけると香りがよくて更に美味しく食べられます。
やはり旬のタケノコは自然な甘みと歯ごたえもあってホントに美味いです。
また、豚バラから出た油とご飯がなじんで旨みとコクをプラスしています。
筍の水煮さえあればそんなに手間をかけずに出来るレシピです。
これは美味しいんでぜひつくってみてくださいね