「神奈川のおきて」と題したシリーズも、
２．「神奈川のおきて【その２】相模原」
３．「神奈川のおきて【その３】湘南」
４．「神奈川のおきて【その４】横浜」
10．「神奈川のおきて【その８】箱根」
11．「神奈川のおきて【その９】鎌倉」
と、【その７】が3回あったので、都合11作も作った。
元は、「神奈川のおきて」（2004年、神奈川県地位向上委員会編、泰文堂、写真）（副題：カナガワを楽しむための49のおきて）を読んで、それを参考にしたものだが、相当逸脱してしまった。 まだ書き足りない点がいくつかあるが、次のネタもあるのでそろそろクロージングにしたい。
最後は、神奈川県のおきて【１０】神奈川のラーメン。
まず先にお断りしておきますが、ラーメンは大好きだが、フリークとまでは行かないので、見落としていたり、味もあくまで自分の好みなので、その点はお許し願いたい。
全国・世界のラーメンを味わう
神奈川県は全国や世界のラーメンが味わえる場所がある、凄いところである。
それがかなえられる処は、新横浜ラーメン博物館（ラー博）や、ゴールデンウィークをどう過ごしたか【その１】レジャーに載せた、みなとみらい・カップヌードルミュージアムである。
ラー博では全国の、カップヌードルミュージアムでは世界のラーメンを食することが出来る。
そして、それから見るとマイナーかもしれないが、川崎駅前のアトレ川崎のＢ１Ｆの一角は「ラーメンSymphony」と名づけられ、有名ラーメン店が集まっている。
詳細は、atle川崎のラーメン名店街「ラーメンSymphony」で、時代を作った名店の底力を見たを見れば分かる。
いずれも営業時間は11時～22時半。禁煙。
１．中華そば いちや
２．らぁめん 大山
３．麺屋 徳（つけ麺）
４．なんつっ亭
神奈川のご当地ラーメン／サンマーメン
サンマーメン(写真）は神奈川県のご当地ラーメンであり、当地で広く浸透しているラーメンの一種である。名称の読みから「サンマが入っている」と誤解される事が多いが、全く関係がない。
漢字で「生馬麺」と書き、「生＝サン 馬＝マー」は広東語の読み方で、調理法もやや甘めの広東料理に属している。 生(サン)は「新鮮でしゃきしゃきした」と言う意味。 馬(マー)は「上に載せる」と言う意味がある。(写真）
戦前当時、調理人達のまかない料理で、とろみを付けた肉そばが原形になったと言われている。
発祥は伊勢佐木町の玉泉亭(写真左）とされているが、横浜中華街の聘珍楼(写真右）という説もあり、メニューにこれら発祥を記載する店舗もある。家系ラーメン
家系ラーメン（写真）は、1974年以降に登場した豚骨醤油ベースで太いストレート麺を特徴とするラーメンで、新杉田駅近くでオープンし、今は横浜駅近くに移転した「吉村家」を源流とする。(下地図）
豚骨や鶏ガラから取ったダシに醤油のタレを混ぜ、鶏油を浮かべた「豚骨醤油ベース」のスープ、コシのある太麺と、ほうれん草、チャーシュー、海苔のトッピングで構成される家系ラーメンを出す店は、国内とアジアを中心に約1000店舗あり、そのうち、横浜市内には、約150店舗あるという。
家系ラーメン店では、客の要望に応じて、醤油味の濃さ、スープの脂の量、麺のゆで加減を調整して作るサービスや、卓上の調味料（おろしにんにく、豆板醤、ショウガ、ごま、胡椒、酢など）を客が自由に使えるサービスが行われていることが多い。
家系は、総本山を自称する「吉村家」の直系や、西神奈川の「六角家」、都筑区・北山田「横濱家」の姉妹店など数多い。
赤い地に黒い毛筆体等で「○○家」と書かれ、カウンターが赤く塗られている店が多い。大部分の店が全面禁煙である。食券制を採る店が多い。
一度、新杉田にあったときの「吉村家」に行ったことがあるが、当時は店は小さくボロく、冬になるとすきま風が入って来るような状態で、あまりいい印象は持っていない。(写真は現在の吉村家）
今、家系というと、横浜市緑区の「ラーメン大桜 十日市場本店」の常連だ。 いつもはねぎラーメンで、麺かため、中ジョッキのビール付きである。締めて1,370円。(写真）
…ラーメンについて語るとキリがなさそうだ。最後はこの映像を。
おいしいラーメンの食べ方
今は亡き伊丹十三(1997年、64歳で没、写真）の作品で、売れないラーメン屋が「行列のできるラーメン店」をめざして奮闘する物語。主演は伊丹十三シリーズではおなじみの、山崎努と宮本信子。 映画のモデルとなったラーメン店は、東京荻窪の「佐久信」で、故・愛川欽也の探検レストラン(テレビ朝日、1984年）でのストーリーを下書きにしたとされる。
なお、「佐久信」は1990年代後半の荻窪駅北口駅前整備工事に伴い、店舗所在地がタクシー乗り場となったことに伴いすでに閉店している。
このシーンは、大友柳太朗(1985年、73歳で没、「タンポポ」が遺作となった）扮する老人（先生）が、ガン（渡辺謙）にラーメンの正しい食べ方を教示するところ。