子供の頃から食べ物の中で一番好きなカレーライス。
最近になってスパイスカレーが話題になってきたので、数年前に市販
のカレールーから赤缶などのカレー粉に替え、次に、よりコスパの良い
スパイス単品に移行しましたが、長年の欧風カレーの味香りが影響して
一筋縄には行かず難航し、好みの味に近付くのは年に数回程度です。
そこで
欧風カレーには小麦粉ベースのブラウンソースが使われていますが、
スパイスカレーにブラウンソースを加えると昔味わったが味覚が蘇るのではないかと考え、健康面では若干後退しますが同類のデミグラスソー
スを少量加えて代用することにしました。
そして直接入れることができる米粉でトロ味を付け、数年振りに自炊で
欧風カレーの食感と雰囲気を味わいました。
これで
スパイスカレーのヘルシー健康性と欧風カレーのクコとがコラボした
欧風スパイスカレーが出来上がりました。
