【募集】ワインパーティー【参加者】
10/7（水）に弊社初単独試飲会を渋谷で行うのですが
その晩、試飲会に出したワインを飲み放題で
恵比寿CARDENAS charcoal grillにて
ワインパーティーを開きます。
メンバー20名という小さな会ですが、奮ってご参加いただけると幸いです。
12000円台のハイ・エンドも出しますよ
新商品のワインも入ってまいりました。
Columbia Winery: Merlot / Riesling / Pinot Gris
Den Hoed Wine Estates: Marie's View (ボルドースタイル）
その他いつものワイナリーのＮＥＷアイテム！！
日時：
10／7（水）
19：00-21：00
会費 6.500円
恵比寿CARDENAS charcoal grill http://r.gnavi.co.jp/g654703/
動く道案内： こちら
をご覧下さい
ビュッフェスタイル ワイン出せるだけ出します！
お待ちしております＾＾
ご興味のある方はコメント欄、またはプチメでご連絡お待ちしております！
（み）
その晩、試飲会に出したワインを飲み放題で
恵比寿CARDENAS charcoal grillにて
ワインパーティーを開きます。
メンバー20名という小さな会ですが、奮ってご参加いただけると幸いです。
12000円台のハイ・エンドも出しますよ
新商品のワインも入ってまいりました。
Columbia Winery: Merlot / Riesling / Pinot Gris
Den Hoed Wine Estates: Marie's View (ボルドースタイル）
その他いつものワイナリーのＮＥＷアイテム！！
日時：
10／7（水）
19：00-21：00
会費 6.500円
恵比寿CARDENAS charcoal grill http://
動く道案内： こちら
をご覧下さいビュッフェスタイル ワイン出せるだけ出します！
お待ちしております＾＾
ご興味のある方はコメント欄、またはプチメでご連絡お待ちしております！
（み）
新店へ早速行ってきました～！
SOLAMENT' UNO ソラメントゥーノ・・・イタリア語で、ONLY ONEと言う意味だそうです。
つまりお客様がいて、造り手がいて、お話しながらそのお客様の為に
一つだけのお料理を提供したい・・・そんな気持ちを込めて名づけられた新しいお店。
地下鉄桜通線車道駅から徒歩8分ぐらいの所にそのお店はあります。
東警察署の斜め前って感じですね。場所的には。
真っ白な、まだ手垢のついていないまばゆい白さが印象的。
それもそのはず、このお店のオープンは9/22。あら、連休中じゃない・・・
お店のオープニングの日には、社長がワシントン出張中で来られなかったので
今日、やっとこさランチを食べに行きました。
オープン祝い兼ねてのランチなので、こちらで予算を伝えてお任せでお願いしました。社長太っ腹ー！ごちになります♪
まず出てきたもの・・・
生ハムとサラミの盛り合わせ。大好きなアーティチョークが添えてある！
スターターとして泡をご馳走になりましたが、コレととっても良く合う。
そして前菜として赤エイのひれのプレゼ/鮭とホタテのタルタル添え。
これがね！またね！別格に旨いのよ！！！
エイヒレなんて下手すりゃめっさ魚臭かったり、アンモニア臭がするのにいい香りだけが残ってる！
さすがここのシェフは・・・
ハーブ使いがうまいわぁ～。
鮭＆ホタテのタルタルと合わせても美味しく食べられるこのプレゼ。シュークルートの抑えた酸味が後から味わいを更に複雑にします。
お口直しに添えてあるチシャを食べて、爽やかな苦味が鼻に通った所でまたこのプレゼを食べて、タルタルを口に運んで・・・。
いきなりこの皿でノック・アウトされました！！！
次の皿は・・・おっと、その前に泡からブルゴーニュ・ピノ・ノアールに変更だ！99年のヴォーヌ・ロマネが出てきましたよ*＾＾*
最初木の根っこの香りがして・・・スワーリングで無理矢理寝ている所を起こしてしまったのですが、徐々にバラのような香りが。そして最後に青草の香りが出てきました。
なんか香りの順番、違うんじゃない？って思ったけど、無理やりだったからなあ・・・お姫様のご機嫌を損ねたかもしれませんｗ
で、食事前に上杉オーナーから「食べられないものはございますか？」と聞かれて、実は私牡蠣アレルギーとバナナトラウマがあるのでこの二つ以外なら・・・と我侭を言った所、なんと次の皿が「牡蠣」だったんですね。
だから社長と、私の皿は別料理が出てきました。
社長の： リゴローザ・パッケリという極太パスタに牡蠣と羊のラグーソースを詰めた物にミント風味のトマトソースをかけて。 ミントとアニスの素晴らしい香りが私のところまでぷんぷんっ☆と香ってきました。
社長は最後に残ったソースをパンでぬぐって、まるで何も乗っていなかったような風情でお皿を綺麗にしていました（笑）
私の： 蟹とズッキーニのリゾット、ポルチーニ風味。これがねー。秋の味なんだよー。私が牡蠣ダメって聞いてから大急ぎでシェフが作ってくれたのかと思うと、なんだか感動。ズッキーニの歯ごたえナイス
さあこの時点で結構幸せ度が100％に近づいて参りましたが、次の皿を見るまで血圧上昇はお預けです。
何が出るかな、何が出るかな・・・♪
ｷﾀ━━━(ﾟ(ﾟ∀(ﾟ∀ﾟ(☆∀☆)ﾟ∀ﾟ)∀ﾟ)ﾟ)━━━!!!
ブルゴーニュ産ホロホロ鳥のロースト、グレープフルーツとマスタードのソース
今在籍している（ｳﾌﾌ）なシェフの本領発揮です。
勿論先ほどのエイヒレも素晴らしかったのですが、フルーツをここまで綺麗なソースに仕立て上げ、なおかつそれがフレンチのようで、イタリアンのようで・・・コンチネンタル・フュージョン料理とでも言えばいいのでしょうか。
洗練されたマスタードソースに、かりっと程よく焼かれたホロホロ鳥。
葱の香ばしい香りとディルの独特な香味が更に味に立体感を出します。
う・まぁ～いい！
ワイン、個人的にはここでWalla WallaのL'Ecole No.41 Semillonが飲みたかった。でも飲んでいたピノも青っぽさがあったので由としようｗ
はぁ～、おなか一杯！ってとこでデセールがシャリオで！
これですよ、これ。
例の(ｳﾌﾌ）なシェフが作ったデセール！
全部盛りでもOKなんですが、あの時点で結構お腹が苦しかった私は・・・
・アプリコットタルト
・手前の洋ナシのコンポート
・その奥のプラリネ・タルト（リヨン名物赤いプラリネを使用したものだそうです）
・そして左奥のアナナス・ソルベ（パイナップルシャーベット！）
を少しずつ頂きました(°∀°)b
タルトはどれもバターと卵の良い香りがして、さくっさくでサイコー！
洋ナシは箸で切れるほど（って箸は無いけど）柔らかく、なおかつ形は崩れないで口の中でほどけていく感じで煮てある。
アナナスはもう、あれですよ、ワン・スクープじゃ足りないっすよ！出来立てのこのソルベ全部食べてもいいぐらい上品でふんわり。
さて、後はエスプレッソを飲みながら食後用ということで甘さ控えめの焼き菓子でも齧りつつ、
シェフやオーナーと話し込んで楽しいひと時を・・・。
こちらのSOLAMENT'UNOの簡単なご説明をば。
営業時間：
LUNCH 11:30 - 14:00 (L.O)
DINNER 18:00 - 21:00 (L.O)
昼は2.800円と5.000円コース。
結構な量があるので、お腹と背中がくっつきそうな状態で出かけるのが吉。
夜は6.500円コースと12.000円コースがあります。
ラスト・オーダーは21時なんですが、これはコース料理にのみ該当。
ワイン一杯となんか2品ぐらいつまみたい～って方にはカウンター席がご用意してあるので、そちらに座ってオーナーさんやシェフとお話してもいいかも♪
これ以外にもシェフのお任せコースなどもありますよ。
どちらかといえば・・・男性が好きそうな料理だと思います。
ガッツリだけど、繊細な技術。職人技だぜ・・・。( ´艸｀)
お休みは今の所不定休なので、心配な場合は事前に電話で確認して行かれた方がいいと思います。
TEL: 052-508-6721
名古屋市東区代官町10-7 山本ビル1F
（東警察署と消防署のはす向かいです）
さてここまで読まれた方、シェフ（ｳﾌﾌ）って誰よ！って思っていらっしゃいませんか？
まずヒント１。
向かって右が、上杉オーナーシェフ。左が今現在お料理を担当しているシェフ(ｳﾌﾌ）。
なんと（ｳﾌﾌ）シェフは私と同郷、となりの学区の方です＾＾；
もういっちょ。ヒント２。
なんとなくこれで解った方・・・素晴らしい、あなたは(ｳﾌﾌ）シェフのファンですね？
正解はクラシック・スタイルのフレンチ作らせたら天下一品の藤田シェフでした！
こちらのお料理、上杉オーナーシェフ曰く：
「あえて言わないけど、イタリアン」
だそうです。
というのも「イタリアン」と掲げてしまうと、パスタ料理に縛られちゃうからなんだそうです。
ヨーロッパや日本の美味しいものを今、フュージョンしてる皿。
それを上杉オーナーシェフと藤田シェフが一緒に造っています。
東京でも全然通用するこの一皿、あなただけのONLY ONE PLATEを、
このお二人に造ってもらいませんか？
これを目印に、どうぞ一度いらしてみて下さい。
しかし美味しかったな・・・・。
（み）
http://ameblo.jp/wti/entry-10385004878.html
↑もう一つのランチ編＠ソラメントゥーノです。是非ご覧ください。
つまりお客様がいて、造り手がいて、お話しながらそのお客様の為に
一つだけのお料理を提供したい・・・そんな気持ちを込めて名づけられた新しいお店。
地下鉄桜通線車道駅から徒歩8分ぐらいの所にそのお店はあります。
東警察署の斜め前って感じですね。場所的には。
真っ白な、まだ手垢のついていないまばゆい白さが印象的。
それもそのはず、このお店のオープンは9/22。あら、連休中じゃない・・・
お店のオープニングの日には、社長がワシントン出張中で来られなかったので
今日、やっとこさランチを食べに行きました。
オープン祝い兼ねてのランチなので、こちらで予算を伝えてお任せでお願いしました。社長太っ腹ー！ごちになります♪
まず出てきたもの・・・
生ハムとサラミの盛り合わせ。大好きなアーティチョークが添えてある！
スターターとして泡をご馳走になりましたが、コレととっても良く合う。
そして前菜として赤エイのひれのプレゼ/鮭とホタテのタルタル添え。
これがね！またね！別格に旨いのよ！！！
エイヒレなんて下手すりゃめっさ魚臭かったり、アンモニア臭がするのにいい香りだけが残ってる！
さすがここのシェフは・・・
ハーブ使いがうまいわぁ～。
鮭＆ホタテのタルタルと合わせても美味しく食べられるこのプレゼ。シュークルートの抑えた酸味が後から味わいを更に複雑にします。
いきなりこの皿でノック・アウトされました！！！
次の皿は・・・おっと、その前に泡からブルゴーニュ・ピノ・ノアールに変更だ！99年のヴォーヌ・ロマネが出てきましたよ*＾＾*
最初木の根っこの香りがして・・・スワーリングで無理矢理寝ている所を起こしてしまったのですが、徐々にバラのような香りが。そして最後に青草の香りが出てきました。
なんか香りの順番、違うんじゃない？って思ったけど、無理やりだったからなあ・・・お姫様のご機嫌を損ねたかもしれませんｗ
で、食事前に上杉オーナーから「食べられないものはございますか？」と聞かれて、実は私牡蠣アレルギーとバナナトラウマがあるのでこの二つ以外なら・・・と我侭を言った所、なんと次の皿が「牡蠣」だったんですね。
だから社長と、私の皿は別料理が出てきました。
社長の： リゴローザ・パッケリという極太パスタに牡蠣と羊のラグーソースを詰めた物にミント風味のトマトソースをかけて。 ミントとアニスの素晴らしい香りが私のところまでぷんぷんっ☆と香ってきました。
社長は最後に残ったソースをパンでぬぐって、まるで何も乗っていなかったような風情でお皿を綺麗にしていました（笑）
私の： 蟹とズッキーニのリゾット、ポルチーニ風味。これがねー。秋の味なんだよー。私が牡蠣ダメって聞いてから大急ぎでシェフが作ってくれたのかと思うと、なんだか感動。ズッキーニの歯ごたえナイス
さあこの時点で結構幸せ度が100％に近づいて参りましたが、次の皿を見るまで血圧上昇はお預けです。
何が出るかな、何が出るかな・・・♪
ｷﾀ━━━(ﾟ(ﾟ∀(ﾟ∀ﾟ(☆∀☆)ﾟ∀ﾟ)∀ﾟ)ﾟ)━━━!!!
ブルゴーニュ産ホロホロ鳥のロースト、グレープフルーツとマスタードのソース
今在籍している（ｳﾌﾌ）なシェフの本領発揮です。
勿論先ほどのエイヒレも素晴らしかったのですが、フルーツをここまで綺麗なソースに仕立て上げ、なおかつそれがフレンチのようで、イタリアンのようで・・・コンチネンタル・フュージョン料理とでも言えばいいのでしょうか。
洗練されたマスタードソースに、かりっと程よく焼かれたホロホロ鳥。
葱の香ばしい香りとディルの独特な香味が更に味に立体感を出します。
う・まぁ～いい！
ワイン、個人的にはここでWalla WallaのL'Ecole No.41 Semillonが飲みたかった。でも飲んでいたピノも青っぽさがあったので由としようｗ
はぁ～、おなか一杯！ってとこでデセールがシャリオで！
これですよ、これ。
例の(ｳﾌﾌ）なシェフが作ったデセール！
全部盛りでもOKなんですが、あの時点で結構お腹が苦しかった私は・・・
・アプリコットタルト
・手前の洋ナシのコンポート
・その奥のプラリネ・タルト（リヨン名物赤いプラリネを使用したものだそうです）
・そして左奥のアナナス・ソルベ（パイナップルシャーベット！）
を少しずつ頂きました(°∀°)b
タルトはどれもバターと卵の良い香りがして、さくっさくでサイコー！
洋ナシは箸で切れるほど（って箸は無いけど）柔らかく、なおかつ形は崩れないで口の中でほどけていく感じで煮てある。
アナナスはもう、あれですよ、ワン・スクープじゃ足りないっすよ！出来立てのこのソルベ全部食べてもいいぐらい上品でふんわり。
さて、後はエスプレッソを飲みながら食後用ということで甘さ控えめの焼き菓子でも齧りつつ、
こちらのSOLAMENT'UNOの簡単なご説明をば。
営業時間：
LUNCH 11:30 - 14:00 (L.O)
DINNER 18:00 - 21:00 (L.O)
昼は2.800円と5.000円コース。
結構な量があるので、お腹と背中がくっつきそうな状態で出かけるのが吉。
夜は6.500円コースと12.000円コースがあります。
ラスト・オーダーは21時なんですが、これはコース料理にのみ該当。
ワイン一杯となんか2品ぐらいつまみたい～って方にはカウンター席がご用意してあるので、そちらに座ってオーナーさんやシェフとお話してもいいかも♪
これ以外にもシェフのお任せコースなどもありますよ。
どちらかといえば・・・男性が好きそうな料理だと思います。
ガッツリだけど、繊細な技術。職人技だぜ・・・。( ´艸｀)
お休みは今の所不定休なので、心配な場合は事前に電話で確認して行かれた方がいいと思います。
TEL: 052-508-6721
名古屋市東区代官町10-7 山本ビル1F
（東警察署と消防署のはす向かいです）
さてここまで読まれた方、シェフ（ｳﾌﾌ）って誰よ！って思っていらっしゃいませんか？
まずヒント１。
なんと（ｳﾌﾌ）シェフは私と同郷、となりの学区の方です＾＾；
もういっちょ。ヒント２。
なんとなくこれで解った方・・・素晴らしい、あなたは(ｳﾌﾌ）シェフのファンですね？
正解はクラシック・スタイルのフレンチ作らせたら天下一品の藤田シェフでした！
こちらのお料理、上杉オーナーシェフ曰く：
「あえて言わないけど、イタリアン」
だそうです。
というのも「イタリアン」と掲げてしまうと、パスタ料理に縛られちゃうからなんだそうです。
ヨーロッパや日本の美味しいものを今、フュージョンしてる皿。
それを上杉オーナーシェフと藤田シェフが一緒に造っています。
東京でも全然通用するこの一皿、あなただけのONLY ONE PLATEを、
このお二人に造ってもらいませんか？
これを目印に、どうぞ一度いらしてみて下さい。
しかし美味しかったな・・・・。
（み）
http://ameblo.jp/wti/entry-10385004878.html
↑もう一つのランチ編＠ソラメントゥーノです。是非ご覧ください。
でっかい！
社長が朝から・・・
「姉さんこれ見て☆」
何やら大きそうな・・・
あああっ
あああああああああああああああああああっ
これはっ！
前回の日記に書いた、「どーしよー★ダブルマグナムもらっちゃったぁ」
の正体がこの画像の中央のもの。
Coeur d'Alene CellarsのBDX。メルロ、カベソー、フランのボルドースタイル。
向って右側がフツーの750ml、Den Hoed Wine Estatesの次リリースのカベソー100%
向かって左がBoudreaux Cellarsの気品がある、シラーのマグナム。
比較対象のために社長の携帯を置いてあります。
あー、飲みたい♪
これ以外にももう二本、マグナムを持って帰ってきた社長。
よく持って帰ってきましたねー。
私はお土産でSTARBUCKSの本店でしか売っていないコーヒー豆と、レーヴェンワース市のチョコレートを頂きました！
さあ社長、ワシントンワイナリー視察記UPしてくださいね！
（み）
「姉さんこれ見て☆」
何やら大きそうな・・・
あああっ
あああああああああああああああああああっ
これはっ！
前回の日記に書いた、「どーしよー★ダブルマグナムもらっちゃったぁ」
の正体がこの画像の中央のもの。
Coeur d'Alene CellarsのBDX。メルロ、カベソー、フランのボルドースタイル。
向って右側がフツーの750ml、Den Hoed Wine Estatesの次リリースのカベソー100%
向かって左がBoudreaux Cellarsの気品がある、シラーのマグナム。
比較対象のために社長の携帯を置いてあります。
あー、飲みたい♪
これ以外にももう二本、マグナムを持って帰ってきた社長。
よく持って帰ってきましたねー。
私はお土産でSTARBUCKSの本店でしか売っていないコーヒー豆と、レーヴェンワース市のチョコレートを頂きました！
さあ社長、ワシントンワイナリー視察記UPしてくださいね！
（み）