リストランテ・カステリーナ
な・・・
なんて上手なんだ・・・・
オレンジの香りの使い方が・・・・・・・・・・・・！！
はい、この素晴らしい経験をさせていただいたのが西麻布にある
Ristorante Castellina （リストランテ・カステリーナ）
でございます。
某氏のご友人のお店・・・ということでご案内頂きました。
某氏も久々にソムリエールＭさんや大原オーナーシェフとお話して嬉しそうです。
私は綺麗に盛りつけられたお料理を見るのも楽しかったのですが、
香りがワインのもつ香りに非常に共通したお料理が多く、
なかでもオレンジピールの使い方がとっても上手！と感動しました。
こちら、前菜です。
左上から：
北海道の鰯、鮭、牡蠣、干し鱈ペースト、赤エビ、タコ、豚（だったか？鶏だったっけ？！）鰤、あ、最後のはなんだったっけ。
某氏とちょっと興味深いお話をさせて頂いていたので、
珍しく舌の記憶があやふやです。
フレンチ風なイタリアン？イタリア風なフレンチ？
名古屋の藤田シェフの料理を想い出しちゃいましたよ。
ただ、魚の取り扱いは大原シェフのが一枚上手かなあ。
魚の切り身の厚さが、どれもその魚の味とのバランスが丁度いいのです。薄すぎず、分厚すぎず。
その後頂いたのが・・・・
ほたるいかのタリアテッレ。
季節ですよねー
愛らしいほたるいかがコロンコロンしております☆
画像はないのですがこれの後に続いてフレッシュトマトのｿｰｽで合えた、リコッタを包んだトルテリーニ。これもとっても美味しかった。トマトの甘みがリコッタと口内で混ざると、まるでヨーグルトのような爽やかな酸味でそれまで食べ続けていた魚介の匂いをリフレッシュしてくれます。
なんて素敵な演出をするメニューなんでしょうね！！
そしてメインはひな鳥のロースト！！
こちらのメニューのみ二名様より承りますとの事だったので、
私の
「ちょっとこれどうしても食べるわよ！これでいいわよね！つかひな鳥以外却下よ！」
という強迫視線が某氏に通じたのでしょうか。
某氏は
「え？あ、ハイ、僕もそれでいいですよ～」とニッコリ。
ご協力ありがとうございますｗ
塩梅がめちゃくちゃいい！皮パリ中にょわ～ん の焼き加減も理想的。
付け合わせの一緒にローストされたグリーンアスパラガスもナイスアクセント。勿論青っぽさは否めませんが、 ソムリエールが選んでくださったイタリア・ヴェネトの珍しいソーヴィニョン・ブランと合わせて飲むと最高です。決して赤ワインでなくても大丈夫なひな鳥メニューでした。
そしてアランチャ（オレンジ）のプリンと焼き菓子がデザートに。
ごめんね、思いっきり食べ掛けで。
ほんとにカメラ構えるのが遅いです。
だって食べたいんですもの・・・・・・・！！
左がビスコッティ。
右の黒っぽいのがヌガーの入ったチョコレート。
これが美味しい！！
そういやトリノに行った時に、北イタリアはヌガーの名産地だと言われて買って帰ったらめちゃくちゃ美味しかったんですが、
なんかそれを想い出しました。
カカオの香り、香ばしい木の実にオレンジピールの香りが素晴らしかったトリノのヌガーを彷彿させます。
大原シェフ、どうもご馳走様でした！
また絶対食べに行きます！
（み）
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なんて上手なんだ・・・・
オレンジの香りの使い方が・・・・・・・・・・・・！！
はい、この素晴らしい経験をさせていただいたのが西麻布にある
Ristorante Castellina （リストランテ・カステリーナ）
でございます。
某氏のご友人のお店・・・ということでご案内頂きました。
某氏も久々にソムリエールＭさんや大原オーナーシェフとお話して嬉しそうです。
私は綺麗に盛りつけられたお料理を見るのも楽しかったのですが、
香りがワインのもつ香りに非常に共通したお料理が多く、
なかでもオレンジピールの使い方がとっても上手！と感動しました。
左上から：
北海道の鰯、鮭、牡蠣、干し鱈ペースト、赤エビ、タコ、豚（だったか？鶏だったっけ？！）鰤、あ、最後のはなんだったっけ。
某氏とちょっと興味深いお話をさせて頂いていたので、
珍しく舌の記憶があやふやです。
フレンチ風なイタリアン？イタリア風なフレンチ？
名古屋の藤田シェフの料理を想い出しちゃいましたよ。
ただ、魚の取り扱いは大原シェフのが一枚上手かなあ。
魚の切り身の厚さが、どれもその魚の味とのバランスが丁度いいのです。薄すぎず、分厚すぎず。
その後頂いたのが・・・・
ほたるいかのタリアテッレ。
季節ですよねー
愛らしいほたるいかがコロンコロンしております☆
画像はないのですがこれの後に続いてフレッシュトマトのｿｰｽで合えた、リコッタを包んだトルテリーニ。これもとっても美味しかった。トマトの甘みがリコッタと口内で混ざると、まるでヨーグルトのような爽やかな酸味でそれまで食べ続けていた魚介の匂いをリフレッシュしてくれます。
なんて素敵な演出をするメニューなんでしょうね！！
そしてメインはひな鳥のロースト！！
こちらのメニューのみ二名様より承りますとの事だったので、
私の
「ちょっとこれどうしても食べるわよ！これでいいわよね！つかひな鳥以外却下よ！」
という強迫視線が某氏に通じたのでしょうか。
某氏は
「え？あ、ハイ、僕もそれでいいですよ～」とニッコリ。
ご協力ありがとうございますｗ
塩梅がめちゃくちゃいい！皮パリ中にょわ～ん の焼き加減も理想的。
付け合わせの一緒にローストされたグリーンアスパラガスもナイスアクセント。勿論青っぽさは否めませんが、 ソムリエールが選んでくださったイタリア・ヴェネトの珍しいソーヴィニョン・ブランと合わせて飲むと最高です。決して赤ワインでなくても大丈夫なひな鳥メニューでした。
そしてアランチャ（オレンジ）のプリンと焼き菓子がデザートに。
ごめんね、思いっきり食べ掛けで。
ほんとにカメラ構えるのが遅いです。
だって食べたいんですもの・・・・・・・！！
左がビスコッティ。
右の黒っぽいのがヌガーの入ったチョコレート。
これが美味しい！！
そういやトリノに行った時に、北イタリアはヌガーの名産地だと言われて買って帰ったらめちゃくちゃ美味しかったんですが、
なんかそれを想い出しました。
カカオの香り、香ばしい木の実にオレンジピールの香りが素晴らしかったトリノのヌガーを彷彿させます。
大原シェフ、どうもご馳走様でした！
また絶対食べに行きます！
（み）
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| 住所 | 東京都港区西麻布1-5-16 |
| TEL | 03-6438-9670 ※要予約 |
| アクセス | 東京メトロ・都営地下鉄大江戸線「六本木駅」から徒歩10分 |
| 営業時間 | ［昼］12:00～14:00［夜］18:00～22:00（いずれも L.O.） |
| 定休日 | 月曜・第2火曜 |
| 料金 | 昼のコース 1890円（休日3800円、土日休サ5％別）／夜のコース 5800円（サ10％別） ※カード可 |
| 席数 | 全16席 |
| URL | http://www7b.biglobe.ne.jp/~castellina/ |
