ラーメンに、油そばというジャンルがある。
汁がない、香りや味をつけた油と、具と、麺を和えて食べるのだ。
油で和える、というあたりで不健康そうなイメージが浮かんでくるが、
実は、普通のラーメンよりカロリーは低く、健康にはいいのだそう。
上野に、その油そばが美味いという店があるという話を聞き、
早速行ってみた。
場所は、丸井の横道。
パッと見、くたびれた感がある、
いかにも、下町らしい（？）通りだ。
左を見ながら歩いて、狭い間口のお店が並ぶ一角にあった。
注意してみてなければ、絶対見逃す。
中は、カウンターのみ。8席ほどか。
シンプルな油そばにしておこうか。
食券を購入して、席へ。
ここで、目の前の調味料に目がいく。
ラー油には鰹節（？）の荒節が、
酢には、小梅が、それぞれ漬かっている。
ちょっとした気配りだが「お！」っと思わせる。
程なく、スープと油そばが出てきた。
「スープ？」と思ったが、どうやら食べ終わる直前くらいに
スープを投入して、『スープ割り麺』みたいな食べ方を
するためのものらしい。
小ライスをいれて、おじやにしてる客もいる。
なるほど。
麺はタピオカが入っているらしく、ムッチリ。
ムニムニした歯ごたえはキライじゃない。
丼の中は
魚粉をはじめとして、何種類かの調味料が入り交じっている。
ぐるぐるかき混ぜて、一口。
お？ おお！ 美味い！！
渾然一体。まさに、これ。
見た目は、かなり汚い感じだけど、美味い。
魚粉と、複雑な香味油と、タピオカ入りのモチモチ麺。
これはモロに、ストライクゾーン。うう。
最後の方になると、水分がなくなって、すすりづらくなる。
そこで、スープをすこしづつ投入。
味も変わるし、すする勢いも戻る。
うまい。うまい。
個人的な味覚のストライクで、かなり満足。
上野という場所も馴染みが深いので、しばしば足を運ぼう。
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【麺】★★★★★
【味わいの変化】★★★★☆
【店の雰囲気】★★★☆☆
【総合】 12点／15点
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魁 肉盛りつけ麺 六代目けいすけ （場所）
◆油そば 750円