普通と違うのは、火山灰に魚をつける感じで干物にする事で、
余計な油が取れて旨くなるそうな。
まったまたま、スーパーに在ったのを買ってみて食ってみた。
サバの干物は元来脂が乗っていて、それ自身旨いもんだが
これは、はあ 別物。
焼いた干物は まるで上品な脂で素揚げしたような感じがして、なおかつサバの脂自身がさっぱりしていて、しつこくない。
身の部分も 味わいが深くて美味しいが、
噛みしめると、その上品な脂がジュッと出でくる部分(端っこの部分)が特に美味しい。
これなら飯何倍でもいけるなーーーー。
ここの他の ホッケとかも試したが、やっぱりサバが一番旨い。