元々は「かつ好」って名前で営業していた。静岡の同名店の東京支店だったのが、二年前に独立したとの事。
ただスタッフは変わらないので今後ともよろしくと、聞いた店主に言われた。
で、ここはもともと価格は高めで ごくごく普通の量で2-3千円以上は飛ぶのと、
豚の脂が美味しいもののちょいとくどいと思うことあるので、あまり足を運んでいなかった。
ただ、ここの「特なんとかの餅豚」って奴はうまかったなー。(しつこく言うが 脂っこいが)
久しぶりに思い出し、食べに行ってみた。
メニューを見ると、、、うーん。相変わらず高いなー。まあいいやっ。おもっいきりいこう。
ロース定食２５０gを頼む。
暫くして運ばれてきた肉は油切の網に乗ってくるし、付け合せも以前と変わらず。
肉にかぶりついてみた。「うん?」
「あれーたいしたことないな??。」
肉は確かに柔らかい。ジューシーな感じもするけど、あまり脂にうまみがない。
こんなんだっけなー??。
もしかして頼む奴間違えたかな。
そういえば単品で 「特吟何某ロース」ってあったけどあっちだったか?
いろいろと？マークが付きながら食べ終えた。
お勘定 \３１５０円
高い。
これなら他の店でも良いよなー。自分の好みが変わったかなー。他店なら半値で同じぐらいの満足度あるような気がする。
ここ暫く
自宅で豚肉を調理しているが、豚肉の内部を５０～６０℃の温度を保ちながら焼いていくと肉のうまみが増すというのを実践している。(ためしてガッテン情報)
確かにこれだとかなり豚肉が旨くなる。こんなのグラム３００円程度の豚肉の話だが、
それでも、ここの店のよりうまくできるんではないかなー。
おお、おれカリスマ トンカツやになれっかも。(相変わらず、最後は必ず自分の自慢で終わるな)