スタミナラーメン

スタミナラーメンは、茨城県水戸市・ひたちなか市のご当地ラーメン。レバー・キャベツ等をベースにした甘辛い餡が特徴。上述ご当地を中心として茨城県下に40店以上の提供店があり、それぞれが様々な餡・麺・スープを提供している。また、三大潮流があり進化形も存在するとされている[1]。

○概要
キャベツ・人参・かぼちゃ・味付けレバー(店によってはホルモン等)による具で構成された甘辛い餡を作り、醤油ラーメンの上にそのままかけるメニュー(ホット)と、出来上がった餡を、冷水で締めた麺に直接かけるメニュー(冷やし)が存在する。 要望に応じて追加料金でいくらでも大盛りにするのも特徴で、4玉(普通盛りの4倍)以上を完食すると、記念として壁に名前が掲載される店が多い。

○歴史
元々は勝田駅前のラーメン屋「大進」のオーナーが餡かけラーメンを発案し、それを受けて当時の店長(長井順一氏)が作り上げたものが始まり。同じオーナーのもとで「寅さんラーメン」が勝田駅前に開業した際に長井氏が店長として収まり、人気店となった。また、長井氏が居なくなった「大進」でも別の店長がスタミナラーメンを提供して、人気メニューとなった。 その後、各店舗で修業した料理人が各地で続々と店を開き、現在に至っている。

参照：ウィキペディア「スタミナラーメン」