ベトナム料理教室を開催しました。（2008年2月10日）
ベトナム料理店のオーナーシェフさんに、お願いしてレストランの人気メニューを教えていただきました。
今日のメニューは、
●鶏胸肉のフォー（お米麺）
以前、ベトナム人の女性の方に「フォーの作り方を教えて欲しい」とお願いしたところ、、、「家では作らない」と言われました。
フォーは朝ごはんに屋台で食べるもの、という定義（笑）があるそうです。
作って納得、、、多分家では作りませんね（苦笑）
スープはじっくりいろんな具材で煮込み、しかもにごってはNGです。
すごく手間のかかるスープでした。スープさせあれば、麺をいれればいただけます♪
●揚げ春巻き
●レストランのオリジナルメニューのライス
●デザートにはかぼちゃとタピオカのココナッツぜんざいを教えていただきました。
ベトナム料理店の味、、、企業秘密を惜しげもなく披露していただけて感謝です。
Author YOKO
ドイツの家庭料理教室を開催しました。（2008年1月19日）
アネッテさんは2度目の依頼です。
メニューは、
●牛肉のロール巻き・フライドポテト
●ピクルス
●ニンジンのスープ
●リンゴのケーキ
作り方はとても簡単なのに、すごく食感のよい美味しいケーキでした。
アネッテさんのお宅でも人気のケーキだそうです♪
今回も目からウロコのお料理ばかり、身近にある素材なのにこんな風に味付けするの？って驚きでした。
これが病みつきになる、お料理の文化です。
そしていつも感心させられるのが、講師の方のエコです。
ドイツでは資源ごみはほとんど出ないとか。。。今日もエコに感心させられました。
たとえば牛乳パックはまな板代わりに使ったり
こうしてお肉を並べたり
そのままサッと材料をフライパンなどに入れることもできます。
そして腰にぶらさがるタオル、、、使い勝手がよさそうですね♪
なんと、洗濯の粉石けんの箱についている取っ手にタオルをぶら下げたものです。
こんなアイディア浮かびませんよね。
ドイツのお塩もいろいろ持って来てくださいました。
ドイツ料理の基本は塩＆スパイスだそうです。いろんなシーズニングのお塩を楽しむ事ができました。
Author YOKO
タイ料理教室を開催しました。（2007年12月15日）
バンコク出身のアチャラ先生は2回目の講習です。
メニューは、
●ゲンクァ・サパロ～パイナップル入りレッドカレー
●ガイ・パッペッ・バイグラプラオ～鶏肉とホーリーバジル炒め
●カノムパン・ナムー～豚ひき肉揚げパン
以上の３品でした。
タイ料理の名前はタイ語の勉強にもなります。
●ゲンクァ・サパロ
ゲーンクア ＝ 魚の入ったレッドカレー
サパロッ ＝ パイナップル
●ガイ・パッペッ・バイグラプラオ
ガイ ＝ 鶏肉
パッ ＝ 炒める＋ペッ ＝ 辛い パッペッ → 辛い炒め物のこと
バイカプラオ ＝ ホーリーバジル
●カノムパン・ナムー
カノムパン ＝ パン
ムー ＝ 豚肉
美味しいものはすぐに覚えられるので、料理の名前を覚えればタイ語も身近になりますね。
Author YOKO
