フランス料理

フランス料理教室を開催しました。（2008年5月31日）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

講師はモロッコ出身のマリカさん、、、地中海に囲まれて育った幼少時代、フランス人やイタリア人、スペイン人などから多くのお料理を習ったようです。

今回はモロッコ料理に続く、2回目の依頼となりました。

メニューは、

●プレ ア ラ ビエール…鶏肉のビール煮込み

　　　　　　　　　　　　

鶏の手羽をビールで煮込んだお料理です。お肉がすごく柔らかくて美味しかったです。

●レチュ フルーレ…サニーレタスの鮮やかサラダ

　　　　　　　　　　　　

●パン デュ セーグル…ライ麦のパン

　　　　　　　　　　　　

●ウフ ア ラ ネージュ…メレンゲのデザート

　　　　　　　　　　　　

フワフワのメレンゲ、、、それだけでも美味しいのに、カスタードといただく贅沢なデザートでした。

先生にデモンストレーションで小ダイとサーモンのスモークを作っていただきました。
　　　　　　

　

マリカさんはキャンプに行った時など屋外で楽しむそうですが、おうちの鍋でも手軽にスモークができます。
いろんなスモークを作ってみたくなりました。

試食後のレクチャーでは、簡単なフランス語を勉強しました。

簡単なレストランメニューを発音しながら教えていただきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Author　YOKO

台湾料理

台湾の家庭料理を教えていただきました。（2008年4月14日）

　　　　　　　　　　　　　

講師は28年間、日本に住んでいらっしゃる宋（ソン）先生です。

とても流暢な日本語で、ジョークまで飛ばしながらの楽しいお教室でした。

今回のメニューは、
●中華風ピクルス
　　　　　　　　　

●ザーサイ入り団子スープ

　　　　　　　　　
あまり味付けはしませんでしたが、ザーサイとお肉の味がしみて美味しいスープでした。

●中華定番のチンジャオロースー

　　　　　　　　　

●サバを豆板醤で味付けしたトーバン魚

　　　　　　　　　

サバの臭みをとって味付けしたので、サバが嫌いな人でも食べられるような味でした。

今回は特別にお茶会まで開きました。

　　　　　　　　　
先生が台湾に帰国していたので、とってもおいしい烏龍茶を買ってきていただいたのです。

先生持参のお急須で、みなさんにお茶をサーブしてくださいました。

台湾の人気のお菓子も買ってきていただき、ちょっと大盤振る舞いの今回のお教室でした（笑）

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Author　YOKO

韓国料理

韓国の家庭料理を教えていただきました。（2008年3月16日）

　　　　　　　　　　

メニューは、

●韓国風のり巻きキムパブ

　　　　　　　　　　

●豆腐ステーキ

　　　　　　　　　　
ピリッと辛いタレにつけていただきます。
このタレはご飯にもよく合いました♪

●大根のナムル
　　　　　　　　　　

●海苔のスープ

　　　　　　　　　　
冷たいままいただくスープです。
さっぱりして美味しいスープは、これからの季節にいいですね。

料理＆試食の終わった後、講師の先生にハングル文字を習いました。

仕組みがわかって、みなさんパズルのように楽しんでいました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Author　YOKO