久しぶりにお菓子作りの教室へ。
今回は、季節にふさわしい、桜餅です。
餡をピンクの皮で巻いてその上から桜の葉っぱを巻いた関東風。
餡をピンクの道明寺粉で包み込んだ関西風の2種を作りました。
今回は関西風の方は、桜の葉は微塵切りにして餡に混ぜ込みました。
割と簡単で、美味しくできました。
特に道明寺粉は最初からピンクのものを使用したので、着色の必要もなく
とても便利でした。
（先生曰く、ピンクの道明寺粉はこの時期しか売っていないようです、との事でした。）
見た目も可愛く、春らしい季節感あふれた和菓子ですね。
