確定申告

今日からスタートですね！皆さん行きましたか？僕は早速、今日行って来ました。まだの方は、早めに行きましょう(^-^)/

味噌作り 最終日

やっと味噌作りが終わりました。[味噌作り 一日目] のページにも書いたのですが、初日に水に浸しておいた大豆を圧力鍋と蒸し器に入れてやわらかくします。そしたら、人肌ぐらいまでさまし、室で発酵させておいた米麹(いい感じで花が咲いてました)と塩をよく混ぜ、ミンチにする機械にかけます。出てきた物を団子状にし、桶の中にたたきつけるように入れていき、最後に上から塩を振ります。あら熱がとれたら蓋と重石を乗せて終了です。仕上がった味噌は、今年の秋頃から食べ始める事ができます！っと言う事は、今、食べている味噌は去年の今頃に仕込んだもので、今年の秋までもつ予定です。っと言う感じで毎年今頃仕込んでいます。皆さんも、味噌を作ってみてはどうですか？楽しいし、安いし、何よりも美味しいですよ(^O^)/ 秋になるのが待ち遠しいです('-^*)/

味噌作り 二日目

今日は、室の中に入っている麹が発酵するのを待つ日です。(特にやることはないんですよね(^o^;)今日は、じっくりまちましょう(^o^;) 待てなくて、発酵していないのに作ってしまうと、失敗しますよ(^_^;)

味噌作り

今日から味噌作りがスタートです。かかる日数は3日間です。初日の今日は、前日に水につけておいた米を蒸し、38℃ぐらいまで冷めたら麹と混ぜ合わせ、室(保温室の事で、下に湯煎をはり、38℃～40℃に保ちます) の中に入れ、40時間ぐらい経つと菌が繁殖して発酵します。この状態を[花が咲く]っと言うらしいです。白い綿が薄く乗っているようで、とても綺麗です。二日後に大豆(初日の日にたっぷりの水に浸しておきます) 圧力鍋又は蒸し器で蒸し、人肌ぐらいまで冷ましたら米麹と合わせて、塩を混ぜて、ミンチにする機械にかけ、出てきた物を団子状にし、樽(そこ一面に塩をふる)に叩きつけるように入れ(空気が入ると腐ります)、一番上は一面に塩をふり、一面に重石を乗せ冷暗所に秋までねかせます(^-^)/
この続きは味噌作り最終日の明後日で('-^*)/

マウンテンバイクツーリング

今日は、昔の仲間に誘われてマウンテンバイクのツーリングに行って来ました。場所は益子と真岡の境にある根本山です。天気が良くて良かったo(^-^)o 久しぶり(何年ぶりだろう)の参加で、古株もいたけどほとんど知らない方でした。自転車事態何年も乗っていなかったので、すぐ息切れ(>__<) 自転車はすがすがしかった♪忘れていたものを思い出しました！
お昼になり、皆お弁当を広げ会話を楽しんでいるときに肉の話しになり、リーダーが家にラム肉があるからこれから家に帰ってジンギスカンをやろうと言う事になり、いざ宇都宮へ！まだ、夕方には少し早かったがジンギスカンがスタート(^O^)/ ご馳走さまでした。リーダーが、今までのツーリングの写真(16年分)をパソコンに入れてあるからみんなで見ようとなり、かなりの枚数でしたが、それをみながら昔話しに花を咲かせ(一人寝てましたけどね(^o^;) )充実した日曜日をおくる事ができました(^-^)/ 企画をしてくれたリーダーＨさん有り難う！感謝しています('-^*)/