就労継続支援B型「ララ大日」です。
農業の知識②は「野菜の分類」について説明します。
野菜の分類は、以下の通り「食用する部位の分類」と「植物学に基づく分類」などがあります。
■食用する部位での分類■
この分類は、実際に野菜をどう使用するかを検討する際に役立ちます。販売に重要な情報になります。
根菜類：主に根茎部分を食べる野菜
期 間 種まき 野菜
3ヶ月 3〜4月 ニンジン
3ヶ月 2〜4月 ジャガイモ
4ヶ月 5〜6月 サツマイモ
6ヶ月 4〜5月 サトイモ
2ヶ月 3〜5月 カブ
2ヶ月 3〜5月 ダイコン
4ヶ月 3〜9月 ゴボウ
葉菜類：主に葉の部分を食用とする野菜
期 間 種まき 野菜
3ヶ月 2〜3月 キャベツ
3ヶ月 2〜3月 ブロッコリー
3ヶ月 8〜9月 ハクサイ
2ヶ月 3〜9月 ミズナ
1ヶ月 3〜9月 コマツナ
2ヶ月 2〜3月 レタス
1ヶ月 3〜5月 ほうれん草
3ヶ月 2〜4月 ニラ
果菜類：果実または種実を食べる野菜
期 間 種まき 野菜
2ヶ月 4〜5月 トマト
1ヶ月 4〜5月 ナス
1ヶ月 4〜5月 キュウリ
2ヶ月 4〜5月 カボチャ
2ヶ月 5〜6月 スイカ
2ヶ月 5〜6月 メロン
3ヶ月 4〜5月 トウモロコシ
3ヶ月 4〜5月 エダマメ
3ヶ月 4〜6月 インゲン
7ヶ月 10〜11月 イチゴ
■植物学に基づく分類■
この分類は、野菜は収穫後、同じ科同士では同じ畝では成長(連作障害)しにくいことを表すための分類です。
対策としては、次作以降に異なる種や科の野菜を作付けする「輪作」が有効です。
【セリ科】セロリ、ニンジン、パクチー
【キク科】ゴボウ、春菊、レタス
【ヒユ科】ほうれん草
【ネギ科】アサツキ、ワケギ、玉ねぎ、ニラ、ニンニク、ネギ、らっきょう
【ナス科】ジャガイモ、トマト、ナス、ピーマン
【ウリ科】かぼちゃ、キュウリ、スイカ
【バラ科】イチゴ
【イネ科】とうもろこし
【マメ科】インゲン、枝豆、えんどう、そら豆
【ヒルガオ科】クウシンサイ、サツマイモ
【ショウガ科】ショウガ
【サトイモ科】サトイモ
【アブラナ科】カブ、キャベツ、小松菜、ダイコン、ハクサイ、ブロッコリー、水菜、ラディッシュ
【キジカクシ科】アスパラガス
【ヒガンバナ科】長ネギ
▼ララ大日へのLINE連絡はこちらです
