昨日は
何度かお邪魔しているお店でランチをしました。
干し貝柱、衣笠茸とお野菜のスープ。
フォアグラのペーストとトーストを一緒にラップする北京ダッグ。
グリーンアスパラのピューレと。フカヒレ。
牛煮込み。四川の山椒が爽やかながら、しっかりときいている一品。
食材の本来の持ち味や食感と、
調理(調味)が素晴らしく融合されていて、
その上
見た目にも美しい。。
(こんなお料理、自分ではできないわ、、、)
この味の奥に
並々ならぬ努力と手間を感じつつ
感動と感謝を持って完食。
最後はホッと癒されてる自分に気付くのでした。
美味しいお料理は癒しになるんですね
…どうもありがとう
中華料理
「眺遊楼」