あこ酵母研修へ♪

いつも御世話になっている「あこ天然培養酵母」さんの研修に参加のために八王子へ

何だか工場の跡地みたいな場所でしたが、代表の近藤さんから「あこ天然培養酵母」の熱い想いや様々な裏話、あこ酵母でのレシピ本出版Iのこと、近藤さん独特のギャグも変わらず健在なのをうかがえて有意義な時間でしたI

今日に学んだあこ酵母さん流の湯種法の仕込みかたはとっても為になりました～今度また焼くのでご紹介しますね(笑)

明日は早朝Iから参加で、「あこ流」の成形などを学んで参ります！また明日にいろいろご報告しますねo(〃＾▽＾〃)o