先日は送ってもらっただけでしたが作業してる現場を見学させてもらいました
(￣▽+￣*)
生地を伸ばしてお味噌を塗り、ぎゅうぎゅうに具材を詰めたらサラダオイルをかけ、周りを焼きかためてから、灰をたっぷりかけて蒸し焼き
灰の下はガスコンロになっているそう
室内は50℃近くにまでなるとか
ひとつひとつ丁寧につくられてる様子が見れて感激
すぐ近くに「かあさんの家」という、おやきやさんもあるといってお土産にもらいました
「勝家」さんと同じく無発酵生地で「勝家」さんよりも生地は柔らかく、具材もたっぷりで
ミックス具材はキャベツ、野沢菜、ニンジン
おやきはオーブンの文化のない日本の先人たちの素晴らしいアイデアの賜物でありますね☆
勝家～灰焼おやき～
東筑摩郡生坂村大字北陸郷13-190番地
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