自家製酵母ベーグル

旅にでる前につくっていった酵母液で自家製酵母種のリフレッシュ

思ったよりも元種が元気だったので、一部掛け継ぎに使用してからストレート法でベーグルとバゲットを

レーズンエキスをそのまま仕込み水にしたので、生地は甘くて焼き色バッチリ

5日ほどパンこねしなかっただけだけど、何だか非常に懐かしい気分(笑)パン焼きはやっぱり愉しいよぉ～




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