容姿も何だかダニエル・クレイグ…素敵っ
:*:・(￣∀￣)・:*:
何しろパン生地に触れる所作が美しい…教え方も理論的で私好み
ということで、最近かなり気になってる先生(｡-人-｡)
発酵生地を使ったカンパーニュ生地のBaguette
この捻り成形はフランス・ブルターニュやノルマンディー地方でよく見られる成形なのだとか。
私成形のバゲット…
焼き上がり
先生の…
同じ生地でカンパーニュも美しく焼き上がり
他に折り込み生地と２色のﾌﾟﾁﾊﾟﾝｼｮｺﾗ
折り込みも三つ折りと四つ折りの組み合わせは勉強になりました。
…私にとって、パンは知れば知るほど好奇心と興味がつきない。。。一生かけても惜しくない世界であります(o_ _)o
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