ライ麦の中種にオーサワさんの米粉を入れて小麦粉グルテンフリーのパンを焼いてみた
米粉１００のパンとはまた違った生地感でとっても美味しいっγ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ
今回は５０＆５０でしたが、次回は３０＆７０まで米粉を増量してやってみよぉ
そしてｺﾁﾗ
は古代小麦である野生種2粒系の流れをもつ’黒小麦’を生地に混ぜ込んで焼いたパン
この’黒小麦’タンパク質の含有量が14～17％もあるのに全く窯伸びしない不思議な小麦
野生種の小麦…スペルト小麦やカムット小麦には小麦アレルギーの人の反応が７０％もの割合で全くでないと言われているけれども、現代の小麦とまた違った組成で成り立っているのでしょうか。。。香ばしい風味の黒煎り胡麻を混ぜ込めば、さらにヘルシーゴージャス
高知からの生徒さんより頂いた、太陽
の恵みのトマトと一緒に食べれば体内のエネルギーがみるみる満ちていくような( ´艸｀)
。。。世の中、自分ひとりが大変でも辛いわけでもなく、皆それぞれにいろんなことを抱えて生きているのだなぁ～と感じる今日この頃…心込めてパンつくりをして、食べてもらう人の心
と身体
に良いパンを。。。私のパンを食べたら’ﾃﾝｼｮﾝ上がったぁ
’なんて言われるように常に自分もヽ(゜▽、゜)ノ
…な感じで☆
皆さま、素晴らしい三連休を
(｡-人-｡)
◎kunikoさん、とっても美味しいトマトをありがとうございましたm(_ _ )m