そばに含まれるタンパク質は大豆よりも栄養価が高く、脂質・ミネラル・ビタミン類などは玄米に強敵すると言われています
そば粉に含まれる有能な成分としてポリフェノールの一種である「ルチン」がありますが、ルチンは記憶細胞の働きに有効なほか、毛細血管の弾力を守り、高血圧や動脈硬化・脳卒中の予防にも効果があるものとして注目すべきもの
そんな身体に良いそば粉を使ったそば粉のパン
お粉の味がしっかりわかるように、お粉と酵母とお水とお塩だけでシンプルに作りますっ('-^*)/
胡桃そばなんてあるけど、胡桃とそば粉のマッチングもなかなか
