昨日は中国モノの稽古で、小道具の修理を引き受け、昼間は修理！
その後、昭和の戦後の舞台の稽古に顔を出してきました。
見知ったメンバーでしたが、やはり外から見ると新鮮♪
市野さんよかった～♪
そして夜は殺陣稽古！
今日もガッチリ！
さて、先日後輩連中が秋田公演をして、帰ってきました。
その報告を受け『秋田は食べ物がうまい！』と、食べ物の話で盛り上がりました。
そういえば以前『ソウルフード』の話をしましたが、私の『思い出』のソウルフードに塩引きってのがあります
鮭の塩引きとは、我々世代で、内陸の人は鮭と言ったらコレ！って思う方もいるはず。
傷まない様に塩漬けにした鮭ですね。
作り方は鮮度のいい雄鮭を選び、ぬめりを取り、エラ、内臓を取り出した鮭に、尾の方から頭の方に向かって、擦り込むように塩をぬります。腹の中にも擦り込み、これを２回程繰り返します。
その後、塩を抜き３日寝かせ、ひっくり返してまた３日。
最後に釣るして乾燥させます。
この鮭が大好きだったのが独眼竜伊達政宗と親戚でライバルだった最上義光！
海に面した庄内地方を勝ち取るや
『遂に念願叶って海を手にした！これで塩鮭がいつでも食べれる！』
と鮭を食べた所
『あれ？しょっぱくない？』
内陸に持って行く鮭は塩引きだったので、最上義光は鮭と言えば塩引きしか知らなかったんですね。
しかし私のソウルフードはあのしょっぱい鮭！
内陸の人間にはあれが『懐かしい味』なんですよね♪
その後、昭和の戦後の舞台の稽古に顔を出してきました。
見知ったメンバーでしたが、やはり外から見ると新鮮♪
市野さんよかった～♪
そして夜は殺陣稽古！
今日もガッチリ！
さて、先日後輩連中が秋田公演をして、帰ってきました。
その報告を受け『秋田は食べ物がうまい！』と、食べ物の話で盛り上がりました。
そういえば以前『ソウルフード』の話をしましたが、私の『思い出』のソウルフードに塩引きってのがあります
鮭の塩引きとは、我々世代で、内陸の人は鮭と言ったらコレ！って思う方もいるはず。
傷まない様に塩漬けにした鮭ですね。
作り方は鮮度のいい雄鮭を選び、ぬめりを取り、エラ、内臓を取り出した鮭に、尾の方から頭の方に向かって、擦り込むように塩をぬります。腹の中にも擦り込み、これを２回程繰り返します。
その後、塩を抜き３日寝かせ、ひっくり返してまた３日。
最後に釣るして乾燥させます。
この鮭が大好きだったのが独眼竜伊達政宗と親戚でライバルだった最上義光！
海に面した庄内地方を勝ち取るや
『遂に念願叶って海を手にした！これで塩鮭がいつでも食べれる！』
と鮭を食べた所
『あれ？しょっぱくない？』
内陸に持って行く鮭は塩引きだったので、最上義光は鮭と言えば塩引きしか知らなかったんですね。
しかし私のソウルフードはあのしょっぱい鮭！
内陸の人間にはあれが『懐かしい味』なんですよね♪