【店名】 お勝手 麺屋あっちーの
【場所】 名古屋市西区
【営業時間】 月・日 11時30分～15時
火～土 11時30分～22時
【定休日】 不定休
【席数】 ？
【メニュー】 台湾中華（味玉付き）
【値段】 970円
【2024年合計金額】 14910円
【スープ】 醤油
【麺】 細麺
【点数】 73点
【感想】
2024年15軒目は、以前から少し気になっていた〝麺屋あっちーの〟。
注文したのは、〝台湾中華〟。
まず、驚くのがスープが熱々。
スープが熱いのか?温いのか?冷めているのか?分からない所も有る中で、このスープの熱さ
具合だけでも印象は良くなる。
そのスープは、〝台湾らーめん〟らしい辛さはない。
その代わり、台湾ミンチに絡めて有るのかな?花椒の風味が強め。
これに、胡麻を加えると麻辣担々麵になるのかな?
花椒に加えて、香味油?の香りが非常に豊かで有りながら、動物系の旨味・魚介系の
風味共に存在感が有る重厚感の有るスープ。
ニラ・モヤシの存在感も抜群。
見た目よりも醤油の強さは感じない。
細麺ストレートに絡むスープの存在感が良い。