【店名】 らーめん 縁屋 犬山店
【場所】 犬山市
【営業時間】 11時～15時
17時～22時
【定休日】 なし
【席数】 ？
【メニュー】 台湾塩らーめん(味玉付き)
【値段】 860円
【2023年合計金額】 107470円
【スープ】 塩
【麺】 細麺ちぢれ
【点数】 63点
【感想】
2023年111軒目は、〝わらしべ〟の跡地に出来た〝縁屋 犬山店〟。
〝わらしべ〟は以前から気になっていたが、結局行く事が無かった。
そこに、小牧に本店が有る〝縁屋〟が犬山に支店を出した訳だが、屋号に〝わらしべ〟
が記されています。
〝わらしべ〟と〝縁屋〟の関係性は分からない。
メニュー構成は、ほぼ本店と同じだが犬山店限定も有るようだ。
営業時間は本店とは違うので注意したい所。
さて・・・・・今回は〝台湾塩らーめん〟に味玉を追加したが、最初から半玉が付いていた。
この辺りは写真なり説明なりで知らせて欲しい所。
スープ自体は、普通に?考えれば鶏ガラベースの〝さっぱり〟とした味わいに程良い塩加減
が絶妙な印象だが、台湾ミンチをスープに馴染ませれば表情は一変する。
台湾ラーメン独特の辛さは皆無ながらもニンニクの風味とニラの風味が〝さっぱり〟スープ
に奥行きを与える。
麺は、〝細麺ちぢれ〟の緩め食感。
今後も本店も利用はするが、近場に〝縁屋〟が出来た事は使い勝手も更に良くなりそう。